奶酪面包卷_牛奶面包卷

儿童食谱卷类：奶油面包卷

　　材料

　　高筋面粉

　　200g

　　砂糖

　　20g

　　盐

　　3g

　　全脂牛奶

　　125g

　　蛋黄

　　15g

　　奶油

　　25g

　　快速酵母

　　3g

　　做法

　　step1 1

　　将所有材料放进盆子中.拌匀.大约揉捏成团（用面包机的话.就是将所有材料都放进去之后.直接用到第一次发酵完毕后跳到步骤3）这次忘了拍..这是之前的照片

　　step2 2

　　在将面团移到工作台上.揉到有薄膜状出现之后.让它进行第一次发酵.就是这个面团的两倍大..要发到面团用手指沾粉戳一个洞不会回弹.

　　step3 3

　　发酵完毕之后.分割成8份.然后揉圆.上面盖上塑胶袋.让水份不会散失.然后休息15分钟.

　　step4 4

　　再将面团上下杆成长椭圆型.

　　step5 5

　　再将面团上方两侧都往内卷之后.上面捏起来固定住.

　　step6 6

　　再右手用杆面棍.左手轻拉面团下方.杆成水滴状.长25公分

　　step7 7

　　再由上面往下卷起来后.交合处稍为捏一下.然后朝下放.

　　step8 8

　　全部卷完之后.上面喷些水.让它进行第2次发酵到1.5-2倍大后涂上蛋液2次（份量之外）.烤箱预热180度后放入烤箱13-14分钟.