简单儿童面食的花样做法窍门_儿童面食的花样做法

儿童食谱面条类：豆花面

　　材料

　　主料：机制面条200克，豆花150克，红苕淀粉5克，葱花10克，酱油20克，芝麻酱15克，花椒粉3克，红油辣椒20克，味精3克，油酥黄豆5克，盐酥花仁5克，大头菜5克。

　　做法

　　1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。

　　2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

　　3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。