各种酥皮小点心制作法_酥皮点心制作方法

幼儿点心：中式酥皮豆沙点心

　　材料

　　红豆250克，绿豆250克，白砂糖40克，蜂蜜适量，低粉320克，水100克，黄油40克，色拉油60克

　　做法

　　1.250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内，加适量水，旋转至“豆/蹄筋”档。

　　2.煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉，留些颗粒口感更好。

　　3.器皿内铺入干净笼布，做好的豆沙放入，盖严静置。

　　4.油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。

　　5.醒好的油皮和油酥分别搓成成条，分成等量的10份。

　　6.取一块油皮，擀平，包入油酥，封好口。

　　7.静置醒发5分钟。

　　8.用手掌将面团压平，用擀面杖擀成长条状。

　　9.自下而上将它卷起。

　　10.再次醒发5分钟。

　　11.重复上述步骤。

　　12.继续醒发5分钟。

　　13.面皮擀圆，取适量豆沙馅包入。

　　14.整形成饼状。

　　15.取一枚鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离。

　　16.在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热，烤25~30分钟即可。