酥烧饼的制作_果蔬香酥烧饼

儿童食谱火烧、酥饼类：芋头酥饼

　　材料

　　中筋面粉

　　380g

　　无盐奶油

　　125g

　　糖粉

　　60g

　　冷水

　　140c.c.

　　低筋面粉

　　480g

　　无盐奶油

　　240g

　　黑糖粉

　　30g

　　已蒸熟的芋头

　　600g

　　无盐奶油

　　60g

　　糖粉

　　60g

　　做法

　　step1 1

　　将中筋面粉、糖粉用滤网过筛，加入无盐奶油混合均匀。

　　step2 2

　　将冷水倒入盆中用手搅拌均匀成柔软的面团即可，盖上保鲜膜放置30分钟即为油皮。面团平均分成每个30g的小面球滚圆备用。

　　step3 3

　　将低筋面粉及黑糖粉过筛后，加入无盐奶油混合搅拌均匀即为油酥。

　　step4 4

　　油酥搓揉均匀后，平均分成每个30g的小面球滚圆备用，盖上保鲜膜放在冰箱备用。

　　step5 5

　　芋头馅平均分成每个20g的小圆球备用。

　　step6 6

　　用手压一下油皮面团再橄成圆形薄片，将油酥包入油皮中，组合成油皮油酥面团备用。

　　step7 7

　　将油皮油酥面团收口朝上，用手压一下再橄成牛舌饼状，由一边卷起，再将收口朝下放置盖上保鲜膜让面卷休息15分钟。

　　step8 8

　　将休息好的面卷收口朝上橄成长扁状后，由一边卷起卷成圆柱体，盖上保鲜膜再让面卷休息15分钟。

　　step9 9

　　将完成的面卷用刀子从中间对半切分割为2个面团，切口朝上用手压扁面团再橄成圆形薄片。

　　step10 10

　　将切面翻朝外，再包入芋头馅，包好的芋头酥饼放至烤盘中，送进已经预热至200度c的烤箱中烤15-20分钟。