包子食谱大全_玉米面大包子的做法

儿童食谱包子：玉面小包子

　　材料

　　猪肉适量，芹菜2棵，菠菜汁适量，白面250g，酵母2g，温水适量，大葱 1棵，胡麻油、盐、花椒面、芝麻油、酱油、老抽各适量

　　做法

　　1、猪肉洗净切小块和大葱剁成肉泥，放入适量调料：胡麻油、盐、花椒面、芝麻油、酱油、老抽，用筷子顺时针搅拌肉泥和调料。

　　2、芹菜洗净切碎，用手挤出多余水分，和肉馅搅拌均匀。

　　3、用菠菜汁、250克白面、2克酵母和成绿色面团，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟。

　　4、制作白面团：250克白面、2克酵母、适量温水和面，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟。

　　5、将醒发好的菠菜面团揉成筷子粗的长条，白面团揉成和中号擀面杖一样粗的长条，切成小剂子（大小和平时包饺子大小一样）

　　6、将每个小剂子用菠菜长条分别包边，摁扁，擀皮。

　　7、面皮中放适量馅料，从一边开始用拇指和食指捏摺，封口捏结实。

　　8、包好的包子室温醒10分钟。

　　9、大火烧开，放入包子，蒸10分钟即可，关火后焖2-3分钟，揭盖注意不要淋到包子上水。