儿童馒头的做法_婴幼儿馒头

儿童食谱馒头类：上海烤馒头

　　材料

　　老面

　　200g

　　中筋面粉

　　200g

　　酵母

　　1/2小匙

　　水

　　130cc

　　沙拉油

　　1小匙

　　糖

　　2大匙

　　奶粉

　　1大匙

　　内馅涂层

　　材料

　　无盐奶油(室温软化)

　　20克

　　二砂糖

　　2大匙

　　做法

　　step1 1

　　将材料搅打至表面光滑即可(约10分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入

　　step2 2

　　将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,放置到温暖密闭的空间发酵约20分钟

　　step3 3

　　将面团中的空气挤出来.擀成长方形,抹上室温软化的奶油.撒上二砂糖

　　step4 4

　　将面团对折.切成0.5公分的细条状.静置3分钟

　　step5 5

　　ㄟ..这个步骤就有点难~我卷得很丑~方法是取5条面条缠绕在手指上在整个取出~听起来好像很简单XD

　　step6 6

　　放在密闭空间中再发酵50-60分钟刷上薄蛋液.放入已经预热到180度c的烤箱中烘烤15-20分钟至金黄即可(烘烤过程表面刷了二次奶油)

　　step7 7

　　内馅涂层的奶油跟二砂糖在烘烤的过程.会自然流下.在底部形成像脆皮焦糖的口感~好香~~

　　step8 8

　　外皮酥酥.底又脆又香甜~充满奶油香~内部柔软~