抹茶小馒头的家常做法_抹茶馒头的做法大全

儿童食谱馒头类：抹茶玫瑰馒头

　　材料

　　中筋面粉

　　300g

　　黑糖

　　15g

　　奶油

　　3g

　　鲜奶

　　180g

　　速发酵母

　　2g

　　核桃碎

　　少许

　　含糖抹茶粉

　　20g

　　做法

　　step1 1

　　黑糖及酵母粉先分开用鲜奶融化

　　step2 2

　　融化后的黑糖/酵母/奶油/抹茶粉及鲜奶分别加入中筋面粉 放置面包机选择搅拌面团模式15分

　　step3 3

　　15分钟后，面团取出揉制3光 (手光/盆光/面光) 松弛约30分钟

　　step4 4

　　松弛后取出，分割面团至4等份各约125g揉成长条型，长条形再分成6小份 (每小份约20g)，再擀成水饺片圆形 (一朵玫瑰需要6片)

　　step5 5

　　圆片擀成边缘薄一点这样玫瑰花瓣才美，5片相叠，一片卷起做成花苞，筷子从中间压一条线，花苞从最底下卷起

　　step6 6

　　卷妥之后从中间切开变成2朵玫瑰，4份长条状可做成8朵，花办略整型之后，放置烘培纸上再松弛20分

　　step7 7

　　花瓣上洒些烤过的核桃碎，大同电锅用220ML冷水蒸20分，跳起来前2分钟插入竹签至锅盖里开一小缝让蒸气跑出来，跳起来之后再闷2分钟即完成

　　step8 8

　　10人份的大同电锅一次可蒸4个