西餐布丁做法_儿童水果布丁的做法

儿童食谱西式糕点：蕃茄布丁

　　材料

　　番茄

　　500g

　　A/寒天粉

　　2.3g

　　A/水

　　110g

　　A/玉米粉

　　10g

　　A/玉米粉细砂糖

　　45g

　　蜂蜜

　　20g

　　柠檬汁

　　4g

　　鲜奶油（乳脂肪含量47％）

　　110g

　　焦糖浆/细砂糖

　　35g

　　焦糖浆/水

　　45g

　　做法

　　step1 1

　　番茄大略切碎，与材料A一起倒入锅中以搅拌棒搅打成滑顺状。用刮刀充分搅拌均匀后同时以小火加热，沸腾后再加热2分钟，接着离火静置完全放凉。加入蜂蜜充分搅拌均匀，最后再加入柠檬汁。

　　step2 2

　　鲜奶油倒入搅拌盆中，以打蛋器打发至八分状态，加入作法1后轻轻地搅拌均匀。等量倒入模型中，再放进冰箱冷藏2个小时左右，使形状固定。

　　step3 3

　　制作焦糖浆。细砂糖倒入锅中以中火加热，以木铲搅拌同时加热至变成咖啡色为止。熄火后加水，再开火加热至出现些微浓稠状后熄火放凉。

　　step4 4

　　食用前再将布丁取出脱模，盛盘后淋上焦糖浆。