白糯米的功效与作用

1、有滋补作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

3、缓解尿频症状

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

4、有抗癌作用

糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

5、帮助消化

糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

参考资料：   糯米的功效与作用及禁忌   乐哈网

包粽子的米有白色糯米、黄色糯米、紫色糯米、红糯米等。

1、白色糯米：包括长糯米和圆糯米这两种。长糯米即籼糯，籼糯米一般在南方比较常见，米粒细长，黏性强。圆糯米，即粳糯，通常长在北方，以东北最为盛产，黏度稍逊于长糯米。

2、黄色糯米：又叫大黄米是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。

3、紫色糯米：是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。

4、红糯米：是红稻米，即胭脂米，全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南县玉兰庄。

糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。

糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

糯米在生活中常被制作一些小吃，比如麻团、驴打滚，糯米糍，粽子等。我们在购买糯米时会发现有两种糯米，一种是圆糯米，另一种则是长糯米。到底该买哪种？自己也不知道，那么这两种糯米除了外形的区别还有什么区别呢？下面我们一起来了解一下吧！ 圆糯米其实也叫粳糯，这种圆糯米一般用来煮粥，而且在煮的时候也特别容易煮烂，熟透后黏性高、光泽度佳，有明显的甜味，所以会被人们用来做甜点，比如八宝粥、年糕、汤圆、酒酿等。还有一种就是长糯米，也叫做籼糯，这种糯米在煮熟以后是比较硬的，而且黏度比较低，一般用来制作咸米，比如做成红糖油饭、珍珠丸子、饭团、粽子等，是因为这种糯米在重复加热后不会变得过于软烂，吃起来口感好。而我们在平时吃糯米时也要注意，糯米虽然温和，但是脂肪含量高而且糯米食用过多很容易消化不良的，所以平时不注意要吃得太多了。总之这两种糯米营养上没什么不同，就是形状和用途黏性不一样。

糯米又叫江米，是我们经常会食用的粮食之一。糯米中含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸等多种成分，营养丰富。

糯米的吃法多种多样，可以直接煮糯米饭、可以包粽子、磨成糯米粉还可以做年糕等多种小吃。另外，糯米还是酿制黄酒的主要原料，我们老家每年春节期间也会用糯米做米酒，不管是老人还是孩子都很爱喝。

我们老家其实也种植糯米，不过都是长粒的。但是我们去超市买买糯米时会看到有长粒和圆粒的两种。之前其实我也分不清这两种糯米到底有啥区别，因为我们老家种植的是长粒的糯米，所以每次都习惯性地买长粒的。昨天去超市准备买点糯米回来煮粥，刚好旁边的推销员阿姨在整理货架，就闲聊了几句，因为阿姨们负责的就是糯米这一区域的食品，所以对糯米的品种和食用方法都很了解。聊过之后才知道，原来长粒糯米和圆粒糯米的区别这么大，以前我不管做什么吃选的都是长粒的，这下也算是给我涨知识了。下面就把这两种糯米的区别和挑选技巧分享给大家，希望对大家能有帮助，知道以后别再瞎买了。

一：糯米的品种

我们平时常见的糯米就是长粒和圆粒的两种，都是乳白色的。还有一种平时不常见的黑糯米，这是一种比较珍贵的品种，黑糯米不仅味道香，而且营养丰富，所以人们也称它为“长寿米”。由于这种糯米平时很少见，所以就暂且不细说。

二：营养价值

长粒糯米和圆粒糯米在营养价值上基本没多少区别，两者都具有补中益气、健脾暖胃的功效，体质虚弱的人可以平时多吃点糯米。

三：不同的吃法应该如何选择

长糯米煮熟后比较硬，黏度相对较低，适合包粽子和做米糕。圆糯米比较容易煮烂，煮熟后黏性很高，适合煮粥、做年糕或者汤圆。

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