扇贝的煮法：
主料：红扇贝1000克。
辅料：精盐5克。
步骤：
1、小扇贝用清水浸泡。
2、一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
3、扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右，每隔一小时换一次水，促使扇贝吐出沙子。
4、锅内加水，加入精盐，烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右，扇贝开口后捞出来即可。
5、小扇贝煮好了，非常鲜美，不蘸调料可以更好的品味扇贝的自然味道。
洗净后可以直接煮，如菠菜粉丝拌扇贝，具体做法如下，首先准备材料：
扇贝：10个、菠菜：200克、粉丝：30克、大蒜：3粒、干红辣椒：1个、花椒：10粒、生抽：10毫升、盐：1克、白糖：5克、香醋：3毫升、芝麻油：5毫升、花生油：10毫升。
1、扇贝洗净，起锅倒入适量清水，把扇贝放进去煮5分钟，煮至扇贝张开了就可以。
2、煮好后把扇贝肉取出来待用。
3、菠菜去掉老叶黄叶和根部洗净切段，根部也掰开来。
4、汤锅加水烧开后，加少许盐和几滴油，下入菠菜段煮30秒，至菠菜变软即可。
5、焯水的菠菜捞出来过一下凉水，再沥干水分待用。
6、粉丝选择细的。
7、粉丝也放进锅里烫一下，马上捞出来过凉水，粉丝很容易熟，开水烫一下即可，不能久煮。
8、烫软的粉丝和焯水后的菠菜，都挤干水分，和扇贝一起放入料理盆里。
9、加入所有调料，蒜末和辣椒段放在最上面。
10、炒锅加入花生油和芝麻油，加一个花椒烧热，等到花椒散发出浓郁的香味，并且变黑后，捞出来扔掉。
11、剩下的花椒油，趁热泼在菜上面，会听到刺啦的一生，蒜末和辣椒的香味就散发开来。
12、拌匀就可以吃了。
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