新鲜的虫草花好还是干得好 虫草花有哪些保存方法？

虫草花是新鲜的好还是干得好?

一般来说新鲜的虫草花的营养价值是要大于干虫草花的，并且虫草花新鲜的和干的在市场上都能购买到。

食物存储技术的发达，易于保存虫草花了，所以市场上很容易就见到新鲜的虫草花了，此时的虫草花含有的营养物质更容易被人体吸收，水分也比较多，自然，已经干了的虫草花含有的营养物质，也没有损失多少。

虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，虫草花是传统冬虫夏草的最理想代用品。

虫草花的保存方法?

1、鲜虫草花在常温下很容易长白色气生菌丝，影响外观和口感，可以将新鲜虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷冻，2~5度左右可以保藏10天左右。

2、而干虫草花在一般情况下，其储存期要较长些，若是在阴凉干燥的环境，虫草花的最长保存时间为两年，在两年内食用的话效果是最好的。

3、而入冰箱冷冻的虫草花，其保持鲜度的时间会长一些，不过我们仍然建议最好在购买尽快食用，避免营养丢失，防止虫草花功效下降而得不偿如果超过正常的保存时间，那么虫草花就和其他储藏品一样容易发霉，到时候就无法食用了。

食用虫草花有哪些注意事项?

1、孕妇吃虫草花不能大量的食用，过量的补钙、补充蛋白质都会引起胎儿的过度生长，容易出现过大儿，对生产不利。

2、虫草花在使用前最好不要清洗，以免附在虫草花实体上的真菌袍子粉流失，影响疗效，就算是要清洗也要注意不要泡太久。

3、虫草花煲汤时不宜煲太长时间，以免破坏营养成分，以文小火煲半个小时足够了，煲汤时不需要加味精调味。

4、虫草花最好是新鲜食用，此时营养成分丰富，保健功效最好，不适合长期存放。

5、虫草花不适合大量的食用，每次5克到10克即可，煲汤、泡茶皆可。

虫草花的营养价值丰富要是用来炖汤的话效果是最好不过了，这个虫草花要是炖汤的话什么时候放是最好的？虫草花炖汤是用干的比较好还是用新鲜的好一些？

虫草花炖汤什么时候放最好

出锅前的15分钟。虫草花有干的有鲜的，它是很容易被煮熟的，所以煲汤时不宜煮过长的时间，在出锅前的15分钟放入就可以了。虫草花在烹饪之前不需要提前泡发，因为提前浸泡和过度的清洗会流失它的有益成分，所以清洗虫草花只需要用清水稍微浸泡一些即可。

虫草花炖汤用干的还是新鲜的

一般来说是新鲜的好。 通常来说,药物都鲜品比较好,经过加工制作的干虫草花相对新鲜的虫草花来说会损失一定的营养物质,但是也不会太多。新鲜虫草花中含有的营养物质在鲜品的时候会水分比较多、营养成分也充足,有效成分不会被破坏得很严重,在煲汤的时候容易被析出,相对来说比较利于人体的吸收。总体来说,虫草花煲汤用新鲜的比较好。

虫草花炖汤小孩子可以吃吗

小孩子可以适量吃一些虫草花。最好是8岁以上的小孩子去吃，太小的孩子一般吸收不了，搞不好还影响肠胃，虫草花药性非常平和，而且虫草花中含有丰富的蛋白质，氨基酸，以及大量的矿物质为主，小孩适量的食用可促进生长发育，尤其适合青春期发育阶段的青少年食用。

虫草花炖鸡汤的做法

原料：鲜鸡、虫草花、枸杞、桂圆、盐。

做法步骤：

第1步、准备好所需要的食材。把鸡清洗干净，去除多余的油脂，鸡尾巴部位脂肪特别多，把多余的脂肪去掉可以保证汤炖出来清而不油腻。

第2步、将虫草花、枸杞、桂圆肉用水清洗干净。

第3步、锅里放水，把虫草花和桂圆肉先放进锅里，炖30分钟。

第4步、然后把鸡和枸杞放进去，继续炖40分钟。

第5步、喝的时候加一点盐就可以了。

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