2、萝卜羊肉汤的做法,把羊肉浸泡两小时,放入锅中烧开,去掉血沫,将羊肉、葱、姜、枣放入砂锅中,加适量的水,大火烧开后加黄酒,小火炖一个小时,加萝卜炖半个小时,洒上适量的调味料即可。
3、生姜羊肉汤、羊肉豆腐汤、羊肉冬瓜汤的做法与萝卜羊肉汤一样,只需将萝卜替换成相应的食材即可。在煮完羊肉汤时,不能直接把羊肉放入锅中煮,应该先把羊肉清洗干净,去除血水,再冷水下锅炖煮。
4、羊肉不能和茶、西瓜一起食用。羊肉含有丰富的蛋白质,茶叶含有大量的鞣酸,一起食用时会产生鞣酸蛋白质,使大便水分减少,引发便秘。羊肉性热,西瓜性寒,两者一起食用会引发脾胃功能失调。
羊肉和百合一起炖汤最好。百合羊肉汤可补中益气、开胃健脾。
百合味甘性微寒,含蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁以及多种生物碱,可安神、抗疲劳、保护胃黏膜。羊肉煮熟后溢出的油脂富含胶原蛋白,经过百合的中和,味道浓香而不腻,不但补充热量,还可促进血液循环,改善睡眠质量,而且羊肉性温热,吃多了容易上火,搭配百合可以达到清凉去火的功效。
烹调时,将羊肉切成小块,放入砂锅中与百合同煮。等羊肉煮熟后,再根据自己的口味,加盐调味即可。
拓展资料:不能和羊肉一起吃的食物:
1、羊肉不能与醋一起吃
醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。
2、羊肉不能与辣椒一起吃
辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维
生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。另外,羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
参考资料来源:人民网-羊肉味美还看搭配 三种经典搭配推荐
炖羊肉最佳配料是白萝卜,白萝卜是百搭的蔬菜,本身没有什么特殊气味,可以和腥味比较重的肉类炖汤,减淡腥味。具体做法如下:
主料:羊肉400克、白萝卜一根。
辅料:姜2片、枸杞少许、盐适量、鸡精一大勺、胡椒粉一勺。
步骤:
1、准备食材。
2、冷水将羊肉入锅烧开洗净。
3、萝卜去皮切滚刀状。
4、放入砂锅中加入适量的水和姜片烧开后转中小火继续煲40分钟左右。
5、将萝卜放入继续煲15分钟左右。
6、起锅之前放入洗好的枸杞和其他调料,最后撒一些香菜即可。
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