更新日期：2022-09-25 10:07:50
茧蛹和蚕蛹是同一种中药材，是后者的别名，也就是某一个地区的叫法，茧蛹在《日华子本草》里就已经记载过，为蚕蛾科动物家蚕蛾的蛹为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹。在中医上认为具有杀虫疗疳、生津止渴的功效和作用，在食用茧蛹需要注意的是“患脚气者忌之。獭犬咬者，终身勿犯，误食必难免也。
在《中华本草》上介绍茧蛹具有杀虫疗疳、生津止渴的功效。对肺痨；小儿疳积；发热；蛔虫病；消渴都有良好的作用。
茧蛹具有生津止渴、消食理气。主治消渴。
尿无度：茧蛹5钱、水煎服、日服2次。
膨胀：茧蛹5两、焙干研面、每服2钱、日服2次。
肺结核消瘦、慢性胃炎、胃下垂：蚕蛹焙干、研粉、每服0.5-1钱、每日2次。的功效。主要作用为主治消渴。
尿无度：茧蛹5钱、水煎服、日服2次。
膨胀：茧蛹5两、焙干研面、每服2钱、日服2次。
肺结核消瘦、慢性胃炎、胃下垂：蚕蛹焙干、研粉、每服0.5-1钱、每日2次。来自《全国中草药汇编》
茧蛹并不难喝，而且还是一种味道有点甜的中药材，食用茧蛹对脾、胃有好处，一、，属于性味平和的一味中药材，味道有点甜味甘，无毒。二、，味道有点甜味甘辛咸，性温和。茧蛹内服，炒食或煎汤，酌量，把药磨成粉末，再用水冲后服用，3-6克。食用举例：治小儿疳积：蚕蛹炒熟，调蜜吃。可以临床应用于治疗高胆甾醇血症:用家蚕蛹油的提纯品制成丸剂每丸含亚油酸亚麻酸150毫克，维生素E-0.5毫克内服，每日3次，每次6丸，4周为一疗程。观察高胆甾醇血症（）230毫克％）患者31例，治前血清胆甾醇平均274.35±63.11毫克％（231～450毫克％）；经4～12周治疗后，血清胆甾醇平均下降50.23毫克％，其中血清胆甾醇下降至230毫克％以下者27例。据观察，至服药第4周，约半数左右患者出现血清胆甾醇下降，延长疗程至8～12周，似有提高疗效趋势。服药期间，1例冠心病合并不明原因显微镜下血尿患者发现有尿量增多现象，余未发现重要不良反应。从31例β-脂蛋白检查和10例中性脂肪检查的结果，来看出治疗前后的差异。6例脂肪肝和3例糖尿病并发高胆甾醇血症患者，服药后血清胆甾醇均有不同程度的下降；原5例谷丙转氨酶不正常（）100单位）者，服药后3例转为正常。提示本品对脂肪肝和糖尿病患者，具有一定的降低血清胆甾醇和改善肝功能的作用。
《中华本草》
《随息居饮食谱》患脚气者忌之。獭犬咬者，终身勿犯，误食必难免也。
生境分部养蚕地区。
采收储藏
由缫丝后的蚕茧中取出，晒干或烘干。
药材原始形态
家蚕蛾，雌、雄蛾全身均密被白色鳞片。体长。
一、6-2.3厘米。翅展3.9-4.3厘米。体翅黄白色至灰白色。前翅外缘顶角后方向内凹切，各横线色稍暗，不甚明显，端线与翅脉灰褐色，后翅较前翅色淡，边缘有鳞毛稍长。雌蛾腹部肥硕，末端钝圆；雄蛾腹部狭窄，末端稍尖。幼虫即家蚕，体色灰白至白色，胸部第2、第3节稍见膨大，有皱纹。腹部第8节背面有一尾角。
性状鉴别 蚕蛹长22-2-5毫米、宽11-14毫米、略呈纺锤形。表面棕黄色至棕褐色、有不规则皱纹。雄蛹略小于雌肾、色略深。气微腥。
蚕蛹油对高血压，胆固醇，脂肪肝，高血脂症有一定作用。
中药材别名就是同种药材不同名称。
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佛豆和蚕豆是同一种中药材，是后者的别名，也就是某一个地区的叫法，佛豆在《救荒本草》里就已经记载过，为豆科植物蚕豆的种子为豆科植物蚕豆的种子。在中医上认为具有健脾利水、解毒消肿的功效和作用，在食用佛豆需要注意的是，性滞，中气虚者食之，令人腹胀。
在《中华本草》上介绍佛豆具有健脾利水、解毒消肿的功效。对膈食；水肿；疮毒都有良好的作用。
佛豆具有花：凉血止血、止带降压。主治咯血、吐血、便血、白带、高血压病。本味药材用量0.5-1两。
豆：健脾利湿。主治脚气水肿。本味药材用量2-3两。
豆荚：敛疮。主治天疱疮、脓疱疮、烧烫伤。外用炒炭研末、用麻油调敷患处。
梗：止血止泻。主治各种内出血、腹泻。本味药材用量1两、水煎服或干粉1钱吞服、每日3次。
叶：解毒。主治蛇咬伤。外用适量、鲜叶捣烂敷患处。的功效。主要作用为主治咯血、吐血、便血、白带、高血压病。本味药材用量0.5-1两。
豆：健脾利湿。主治脚气水肿。本味药材用量2-3两。
豆荚：敛疮。主治天疱疮、脓疱疮、烧烫伤。外用炒炭研末、用麻油调敷患处。
梗：止血止泻。主治各种内出血、腹泻。本味药材用量1两、水煎服或干粉1钱吞服、每日3次。
叶：解毒。主治蛇咬伤。外用适量、鲜叶捣烂敷患处。来自《全国中草药汇编》
食用佛豆对入脾、胃一、《本草求真》：入脾、胃、《本草再新》：心、脾、《本草撮要》：入手足太阴、阳明有好处，花味道有点甜味甘，凉佛豆是可以内服的一味中药材，食用方法为煎药去渣喝药汁，每天本味药材用量在30-60克，或把药磨成粉末，再用水冲后服用，或作食品。如果只是外用的，取适量本味中药材，捣烂药材敷于患处，或烧灰敷于患处。食用举例：治膈食：蚕豆磨粉，红糖调食。
《中华本草》
《本经逢原》 性滞，中气虚者食之，令人腹胀。
《中药大辞典》
《本经逢原》性滞，中气虚者食之，令人腹胀。
生境分部全国各地均人工种植。
采收储藏
夏季果实成熟呈黑褐色时，拔取全株，晒干，打下种子，扬净后再晒干。或鲜嫩时用。
药材原始形态
一年生草本，全体是没有毛的，高30-180厘米。茎直立，不分枝，方形，中空，表面有纵条纹。双数羽状复叶互生，叶柄基部两侧具大而阴显的半箭头状托叶，先端尖，边缘白色膜质，具疏锯齿，基部下沿呈尖耳状；小叶2-6个，椭圆形或广椭圆形乃至矩形，长5-8厘米，阔2.5-4厘米，先端圆形，具细尖，全缘，基部楔形；顶端小叶中央有很不发达的狭线形卷须。花1至数朵，腋中药材植株生长于极短的总花梗上；萼钟状，是没有毛的，长约1厘米，先端5裂，裂片狭披针形，上面2裂片稍短；花冠蝶形，旗瓣白色，有淡紫色脉纹，倒卵形，长约3.5厘米，先端圆而有一短尖头，基部渐狭；翼瓣边缘白色，中央有黑或紫色大斑，椭圆形，长约。
一、8厘米，顶端圆形，基部作耳状三角形，一侧有爪；龙骨瓣白绿色，三角状半圆形而作掌合状，长约5毫米，基部耳状，一侧亦有爪；雄蕊10，2体；雌蕊1，子房是没有毛的、无柄，花柱细，顶端背部有一丛白色1C毛。荚果长圆形，稍扁，大而肥厚，长5-10厘米，阔约2厘米。种子矩圆形而扁。开花期间3-5月。
性状鉴别 种子扁矩圆形、长。
一、2-。
一、5厘米、直径约1厘米、厚7毫米。种皮表面浅棕褐色、光滑、做有光泽、两面凹陷；种脐位于较大端、褐色或黑褐色。质坚硬、内有子叶2枚、肥厚、黄色。气微、味谈、嚼之有豆腥气。
中药材别名就是同种药材不同名称。
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蛇泡草和蛇莓是同一种中药材，是后者的别名，也就是某一个地区的叫法，蛇泡草在《别录》里就已经记载过，为蔷薇科植物蛇莓的全草为蔷薇科植物蛇莓的全草。在中医上认为具有清热解毒、散瘀肖肿、凉血止血、的功效和作用。
蛇泡草含有毒素，但毒性不强，需要谨慎服用。
在《中华本草》上介绍蛇泡草具有清热解毒、散瘀肖肿、凉血止血、的功效。对热病；惊痫；咳嗽；吐血； 咽喉肿痛；痢疾； 痈肿；疔疮；蛇虫咬伤；汤火伤；感冒；黄疸；目赤；口疮；痄腮；疖肿；崩漏；月经不调；跌打肿痛都有良好的作用。
蛇泡草具有清热解毒、散瘀消肿。用于感冒发热、咳嗽、小儿高热惊风、咽喉肿痛、白喉、黄疸型肝炎、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、月经过多；外用治腮腺炎、毒蛇咬伤、眼结膜炎、疔疮肿毒、带状疱疹、湿疹。亦可试治癌症。并可用于杀灭孑孓、蝇蛆。的功效。主要作用为用于感冒发热、咳嗽、小儿高热惊风、咽喉肿痛、白喉、黄疸型肝炎、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、月经过多；外用治腮腺炎、毒蛇咬伤、眼结膜炎、疔疮肿毒、带状疱疹、湿疹。亦可试治癌症。并可用于杀灭孑孓、蝇蛆。来自《全国中草药汇编》
蛇泡草含有毒素，但毒性不强，需要谨慎服用食用蛇泡草对肺、肝、大肠有好处，味道有点甜味甘、酸，寒性较大。属于有点小毒的药材，食用请注意适量蛇泡草是可以内服的一味中药材，食用方法为煎药去渣喝药汁，每天本味药材用量在9-15克(鲜者 30-60克，或捣汁。如果只是外用的，取适量本味中药材捣烂药材敷于患处或把药磨成粉末，再用水冲后服用撒。食用举例：治天行热盛，口中生疮： 蛇莓自然汁，捣绞一斗，煎取五升，稍稍饮之。可以临床应用于治疗白喉。
生境分部中药材植株生长于山坡、道旁及杂草间。分布辽宁、河北、河南、江苏、安徽、湖北、湖南、四川、浙江、江西、福建、广东、广西、云南、贵州等地。
采收储藏
6-11月采收全草。
药材原始形态
多年生草本，多少被毛。根或茎粗壮。有多数长而纤细的匍匐枝。掌状复叶具长柄，疏离；托叶叶状，与叶柄分离；小叶通常3枚，罕有5枚，膜质，无柄或具短柄，倒卵形，长。
一、5-4厘米，宽1-3厘米，两侧小叶较小而基部偏斜，边缘有钝齿或锯齿，基部楔尖而全缘，上面近秃净，下面被疏长毛。花单中药材植株生长于叶腋，直径12-15毫米；花柄通常长于叶柄，柔弱，被疏长毛；萼片卵形或披针形，与小苞片同被疏长毛；小苞片阔，通常长于萼片，三角状倒卵圆形，3-5裂，很少全缘；花瓣黄色，倒卵形。花托球形或长椭圆形，鲜红色，覆以无数红色的小瘦果，并为宿萼所围绕。开花期间4月。果熟期5月。
本植物的根（蛇莓根亦供药用，另详专条。
性状鉴别 全草多缠绕成团、被白色毛茸、具匍匐茎、叶互生。三出复叶、基生叶的叶柄长6-10厘米、小叶多皱缩、完整者倒卵形、长。
一、5-4厘米、宽1-3厘米、基部偏斜、边缘有钝齿、表面黄绿色、上面近是没有毛的、下面被疏毛。花单中药材植株生长于叶腋、具长柄。聚合果棕红色、瘦果小、花萼宿存。气微、味微涩。
显微鉴定：叶表面观：上表皮细胞类多角形、下表皮细胞略波状弯曲、垂周壁念珠状增厚。下表皮非腺毛及腺毛较上表皮为多、非腺毛单细胞、长166-900μm、基部直径18-38μm、壁厚6-12μm、表面有螺状纹理；腺毛头部2细胞、直径25-32μm；柄部2-3细胞。气孔不定式或不等式、副卫细胞4-5个。叶肉细胞有的含草酸钙簇晶。
一，用于痈肿疔毒，瘰历结核，可配蒲公英，地丁草，野菊花，夏枯草等药同用；用于癌肿，可配合白花蛇舌草，七叶一枝花等药同用；用于水火烫伤，可配虎杖根同用。
中药材别名就是同种药材不同名称。
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蚕蛹编辑
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。
蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。
中文名
蚕蛹
外文名
Silkworm Chrysalis
别名
小蜂儿
拉丁文
Bombyx mori L.
用途
医药，日常食用
性味
甘、平
拉丁植物名
Bombyx mori L.
目录
1 历史
2 原形态
3 性味
4 药典标准
5 功用
6 药膳举例
▪ 蚕蛹蛋白质粉
▪ 核桃炖蚕蛹
▪ 蚕蛹炒韭菜
▪ 炸蚕蛹
▪ 蚕蛹核桃肉汤
▪ 蚕蛹酒
7 营养分析
8 营养价值
9 食谱
10 食疗价值
▪ [性能]
▪ [用法]
▪ [附方]
▪ 食用价值
历史
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蚕蛹（cányǒng）入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。
原形态
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家蚕蛾，雌、雄蛾全身均密被白色鳞片。体长1.6-2.3cm。翅展3.9-4.3cm。体翅黄白色至灰白色。前翅外缘顶角后方向内凹切，各横线色稍暗，不甚明显，端线与翅脉灰褐色，后翅较前翅色淡，边缘有鳞毛稍长。雌蛾腹部肥硕，末端钝圆；雄蛾腹部狭窄，末端稍尖。幼虫即家蚕，体色灰白至白色，胸部第2、第3节稍见膨大，有皱纹。腹部第8节背面有一尾角。
性味
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白僵蚕:咸、辛、平，无毒。
蚕茧：甘温，无毒。蚕蛹:甘、平。
晚蚕砂：甘、辛、温，无毒。
成分： 蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂 (蚕屎)含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨胳的功效，或系其所含维生素D前级物质属于2、1－二氢化钙醇之故。
药典标准
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蚕蛹 Canyong PUPA BYMBYCIS
本品为蚕蛾科昆虫家蚕Bymbyx mori (Linnaeus) 的干燥蛹。由缫丝后的蚕茧中取出，晒干或低温下烘干。
【性状】 本品近似纺锤形，长1.4～2.5cm，宽0.8～1.4cm。表面棕黄色至棕褐色，有油脂样或蜡样光泽。头部钝圆，尾部钝圆而略尖，腹面皱缩而凹陷。头部可见未完全分化的触角，一对单眼及足；未完全分化的薄翅紧贴上腹部两侧；下腹部为环节。背面头部为未分化的倒三角形盾片，以下约有10个环节，其中颈部及尾部3节不甚明显。质脆易碎，横断面外层淡黄白色，内层深褐色，中空。气微腥，味微咸。
【鉴别】 取本品粉末1g，加乙醇15ml，超声处理10分钟，滤过，取滤液5ml，加茚三酮试液0.5ml，加热，溶液显紫色。
【检查】 水分 照水分测定法（《中国药典》附录Ⅸ H 第一法）测定，不得过12.0%。总灰分 不得过6.0%（《中国药典》 附录Ⅸ K）。
【浸出物】 照醇溶性浸出物测定法项下热浸法（《中国药典》 附录Ⅹ A）测定，用70%乙醇作溶剂，不得少于8.0%。
【炮制】 除去杂质，筛去灰屑。
【性味与归经】 甘、辛、咸，微温。归脾、胃、肝、肾经。
【功能与主治】 生津止渴，消食理气。用于消渴，消瘦，小儿疳积。
【用法与用量】 3～15g，炒用或生用。
【贮藏】 置干燥处，防霉，防蛀。
功用
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功效作用方面，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。
选方 ①治小儿疳积：蚕蛹炒熟，调蜜吃。(《泉州本草》)②治劳瘵骨瘦如柴：蚕蛹不拘多少，炒熟吃。(《泉州本草》)③治消渴热，或心神烦乱：蚕蛹一两。以无灰酒一中盏，水一大盏，同煮取一中盏，澄清，去蚕蛹服之。(《圣惠方》)④治蛔虫：蚕蛹二合。烂研，生布绞取汁，空心顿饮之。或蚕蛹暴干，捣罗为末，和粥饮服之。(《圣济总录》蚕蛹汁方)
蚕蛹美食
[肺结核，消瘦，慢性胃炎，胃下垂]
蚕蛹焙燥研粉，每服1.5~3克，一日2次(此粉须干燥保存，最好装入胶囊)。
[风湿筋骨痛，神经痛，肢体麻木感]
晚蚕砂90克炒燥，盛入布袋，浸泡于500克黄酒中，7~10天后，适量饮酒，一日2次。
[消渴尿频，糖尿病]
带蛹蚕茧10个，水煎服(清朝名医王孟英治消渴，常用漅丝汤，同此理)。
[血友病，牙龋出血，紫斑，鼻衄]
蚕茧烧存性，研细，每服3克，一日2次。本品亦作外伤出血的止血剂。
[荨麻疹、皮肤瘙痒症]
白僵蚕6克，荆芥穗6克，蝉蜕3克，水煎服。
[风疹块]
僵蚕、蝉衣、大黄、姜黄等分为末，每服6克，以蜜调黄酒送下 (清杨栗山验方，名"升降散")。
[小儿惊风抽搐，破伤风痉挛]
僵蚕、全蝎、娱蛤、蝉衣、胆南星等分，共研细末，以糖汤送下，每服1.5~3克，一日2~3次。
[中风]
白僵蚕、红花、荆芥穗、棕搁叶各3克，水煎服。
[癫痫]
白僵蚕、紫苏子、牛旁子各9克，辰砂3分，生姜2片，水煎服。
[风湿腰痛]
晚蚕砂30克(布包)，鲜松针30克，切细，加黄酒和水各一碗，煎至减半去渣，一日2次温服。
【用药禁忌】
《随息居饮食谱》：“患脚气者忌之。獭犬咬者，终身勿犯，误食必难免也。
中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”《本草纲目》记载：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫煎汁饮，止消渴。”药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。
药膳举例
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蚕蛹蛋白质粉
是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率在97.7%以上，溶解性和消化利用率高，安全无副作用、无依赖性，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，尤其适合工作压力大、体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、中老人及孕产妇等亚健康人群食用。
核桃炖蚕蛹
核桃肉15
核桃炖蚕蛹
0克，蚕蛹80克，肉桂3克。先将肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成。可当点心，随意服食或早晚分2次分服。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等症。
蚕蛹炒韭菜
蚕蛹50克，韭菜200克，姜末、精盐、味精素油等适量。将韭菜、蚕蛹分别
蚕蛹炒韭菜
洗净备用。炒锅置火上放入油，将沥净水的蚕蛹略炒，再放入韭菜段，加入姜末、精盐、味精翻炒均匀即可装盘上桌。可补气养血，温肾助阳，消除疲劳，抗衰老。适于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等患者食用。
炸蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。先将蚕蛹挑洗干净，控干水分后备用。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。佐餐食用。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。
炸蚕蛹
蚕蛹核桃肉汤
蚕蛹50克，核桃肉100～150克，精盐、味精少许。将蚕蛹置炒锅中略炒，沙锅中注入水500毫升许，放入核桃肉、蚕蛹，大火烧开，改小火炖，约40分钟。待熟后可加精盐、味精调味即成。食蚕蛹、核桃肉，饮汤，连服5次。本品能健脾胃、补气血、疗疳积，适用于小儿疳积、气血两亏、身体瘦弱者。
蚕蛹酒
蚕蛹100克，米酒500毫升。蚕蛹洗净控干水分，泡入米酒罐内，共浸1个月后即可饮用。每日1次，每次2匙。能和脾胃、除疲劳、增强性机能，适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。
由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用蚕蛹
油炸蚕蛹
放置过久(冷天超过1周，热天超过20小时)不可食用有鱼虾等食物过敏史者，不可食用蚕蛹。
营养分析
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蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。
[忌食] 蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。
营养价值
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蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
食谱
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清卤蚕蛹
主料：蚕蛹、山药配料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。
步骤：首先，处理蚕蛹。将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开待水滚后调成小火，煨煮10分钟浸泡4小时后放入冰箱镇凉。
其次，将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
油炸蚕蛹
主料：蚕蛹配料：盐、油适量。
步骤：首先，将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。
蚕蛹鸡蛋饼
主料：蚕蛹、鸡蛋配料：盐、油适量。
步骤：首先，将蚕蛹洗净控水，用油煎一下其次，将蚕蛹盛到碗中，打入2个鸡蛋，加少量盐搅匀锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液两面煎黄后即可盛出。[1]
食疗价值
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蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹。全国养蚕地区均产。主要是从缫丝后的蚕茧中取出。洗净用。或干燥备用。
[性能]
富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸（软脂酸、硬脂酸）、不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸）和甾醇等。
蚕蛹油是从蚕蛹中提炼出来的含有多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，外观呈黄至红色的透明油状液体。蚕蛹油中含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中主要有α-亚麻酸、油酸、亚油酸、奇数碳脂肪酸等，国内外的功能学及营养学研究表明蚕蛹油具有重要的保健功能：降低血脂、胆固醇和血压，预防心脑血管疾病；抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风；增强视网膜的反射能力，预防视力退化；增强记忆、防癌抗肿瘤；降低血清胆甾醇含量，改善肝肾功能。同时研究开发出一系列具有保健功能的产品，如金蚕康宝蚕蛹油软胶囊等。
[用途]
用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力；脾虚，消渴口干，虚烦发热。
[用法]
炒食，煎汤，或研末。
[附方]
1，蚕蛹散：蚕蛹90g，烘焙干燥，研末。每次服30g，米饮或温开水送服。
源于《本草纲目》。本方专用蚕蛹的益脾补虚作用。适用于小儿疳积或久患肺痨，肌肉消瘦。亦可将蚕蛹炒熟食。
2，蚕蛹汤：蚕涌60g，用水和米酒（或白酒）煎汤取汁服。
源于《圣惠方》。以蚕蛹除烦止渴，一般作汤剂服。用于消渴口干、烦热，或心经有热，心神烦乱。若带蚕茧煎汤服更好。
食蚕蛹中毒的潜伏期数小时至1周不等。 中毒常见的表现有头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛，有的会出现心慌胸闷、四肢颤抖、手足痉挛，中毒深者还会有血压降低、口唇发紫、昏迷抽搐等症状，但重症患者罕见。 曾有报道，一患者食大量蚕蛹，8小时后出现头昏、恶心及呕吐，随后出现眼球、舌肌震颤，全身痉挛及步态不稳等神经系统损害，被诊为柞蚕蛹性脑病，是食用蚕蛹发生过敏而引起的反应。另一例进食剩余变质蚕蛹10余个，次日发生吐泻并出现神志丧失，手足阵发性抽搐收住院；入院后神志恍惚，烦躁不安，时而大喊大叫，呼吸深大，大小便失禁，全身肌肉阵发性震颤；经CT扫描脑组织无异常，脑电图广泛中度异常；经用氯丙嗪、糖皮质激素、神经活化剂及支持疗法等治疗，29天后治愈出院，也被认为与变态反应相关。 蚕蛹中毒无特效解毒治疗，主要采取对症和支持治疗。中毒急救处理的主要原则：一是急性发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理。二是及时补液、利尿，以利毒素排出，并补充水与电解质，防治失水及电解质、酸碱平衡失调。
有关专家提醒广大群众，注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。
食用价值
蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。中医学认为，本品性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。《本草纲目》言其“治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃，祛风湿，长阳气”。
药理研究表明，蚕蛹含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，还含有钙、磷、铁等矿物质，丰富的维生素及激素等成分。所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。
因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。
蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
蚕蛹冷藏在冰箱里能存放一个星期左右，如果放在冰箱冰冻保存可以保存半年左右的时间。也可以把蚕蛹煮熟了，放盐腌起来保存的。秋冬可以保存1-2星期，春夏可以保存1星期。蚕蛹含有大量的优质蛋白，而且还有人体必需的十几种氨基酸，食用以后能促进身体代谢，缓解体虚。
蚕蛹相关研究
蚕蛹中含有微量的抗菌肽、溶菌酶、激素等活性物质，更可贵的是蚕蛹中不含性激素，在食品或营养保健品的开发领域中这一点显得尤为重要。
已上市的蚕蛹蛋白类药品有多种，如血脂康、地奥血脂康，还有中国第一个利用家蚕生产的基因工程口服蛋白质药物瑞福康胶囊。多肽疫苗的研究也越来越受到人们的重视，已有国外学者针对丙型肝炎、肿瘤、心血管疾病等研发的药物部分药物已经进入临床实验阶段。
以上内容参考：百度百科-蚕蛹
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