打奶油手动哪个牌子好

打奶油手动哪个牌子好,第1张

你是想问手动打奶油,奶油的品牌吗?

可打发的奶油一般都是淡奶油,比较知名的品牌有总统、雀巢、欧登宝、安佳等,每个人使用后的感觉是不一样的,可以根据商品的特点选择自己更满意的。

手动打发奶油是一个非常需要技术含量的工作,打发出来的奶油好不好吃不仅仅跟奶油有关系,跟打发的手法也有关系,可以试试下面的做法。

1.准备材料:奶油130克、炼乳10克

2.所有工具先冷藏,首先准备冰块,一个盆加水加冰。

3.另一个盆倒淡奶油,使劲搅拌,大约两分钟开始变稠。

4.加炼乳,也可以加糖,看个人的选择。

5.继续两分钟有纹路了,奶油已经出现淡淡的纹路了。

6.继续打发至纹路不会消失,就算打发好了

蛋糕用的打发奶油最推荐安佳,因为安佳在几款奶油中乳脂含量最好,所以最容易打发,特别是夏季超级推荐,缺点是没有小包装,都是1升的包装,打开后不及时用容易变质,保存对温度要求也相对严格。

在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。

用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。

这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)。最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。

1、蓝风车

风车淡奶油,全称应该是蓝米吉风车淡奶油,英国原装进口,主要就是1L装,口碑一直不错。蓝风车淡奶油的含脂量达到了38%,这也是目前市面上能买到的含脂量最高的淡奶油。

2、爱乐薇

法国品牌,爱乐薇的超高温灭菌稀奶油有1L和200ML两种规格,纸盒包装,含脂量为35%,打发所需时间不算短,但是打发出来的奶油也比较硬挺,口感轻盈,奶味持久,适合作为蛋糕抹面。

3、总统

总统淡奶油的奶源来自法国布列塔尼地区,有500ML(红色调包装)和1L(蓝色调包装)两种规格,含脂量35.1%,打发时间较久,但打发完成后质地稀疏顺滑,适合作为抹面,裱花久置后颜色有变化,但稳定性还不错。

4、安佳

安佳于1886年在新西兰诞生,2013年首次登陆中国,隶属于恒天然集团,拥有130多年的悠久历史,产品种类比较多,纯牛奶、儿童牛奶、奶粉、黄油、淡奶油、芝士等产品。安佳淡奶油含脂量为35.5g/100mg,打发所需的时间较短,打发后稳定性强比较硬挺,适合用作蛋糕抹面。

5、伊利

伊利淡奶油目前只有1L的规格,含脂量达到了35%。伊利淡奶油质地轻盈,所需打发时间较长,打发后体积很大,颜色较白,表面光滑但质地较软,塑型效果不佳,更适合做蛋糕夹层和奶油夹心。


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