原 料：
鲜海蟹４只约１０００克、姜、醋、香油。
做 法：
① 将海蟹洗净，放入笼中急火蒸１０分钟，熟透后取出，揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成４块，样摆在盘内，再扣上海蟹的壳。
② 姜去皮洗净切成细末，与醋一起盛入小碟中，淋上香油。
③ 海蟹和姜醋碟一起上桌，吃时蘸姜末、醋。
