适合生吃的蘸酱蔬菜

适合生吃的蘸酱蔬菜,第1张

适合生吃的蘸酱蔬菜有不少,比如生菜、大葱、黄瓜、白菜等都比较的适合。生菜平时大家基本都是在吃汉堡或者吃烤肉的时候生吃。然而新鲜的生菜冲洗干净蘸上肉酱也是非常的美味。

适合生吃的蘸酱蔬菜

东北地区到了冬天的时候都会囤大白菜,大白菜也能够用来当做蘸酱菜,一般大白菜被用来当做蘸酱菜的时候,都会选取大白菜的菜心,口感清脆,并且汁水也足。

大葱最好吃的部分就是葱白,葱白用来蘸酱吃,不但不会辣,还带有一丝的甜味,非常的下饭,很多北方人都喜欢吃。

黄瓜也是可以用来蘸酱吃的,一般都会用自家种植的黄瓜,不打农药,非常的新鲜,拿来做蘸酱菜也很好吃。

大葱、生菜、白菜、黄瓜、韭菜、荠菜等。

1、大葱。大葱适合用来蘸酱吃,大葱最好吃的部分就是葱白,尤其是到了冬天,葱叶都逐渐的干枯之后,葱白也会随时变长,这时的葱白用来蘸酱吃,不但不会辣,甚至还带有一丝的甜味,还能起到解腻的作用。

2、生菜。一般在吃汉堡或者吃烤肉的时候会加生菜。生菜蘸酱也不错,新鲜的生菜冲洗干净蘸上肉酱,搭配大葱,是地道的蘸酱菜。

3、白菜。东北地区到了冬天的时候都会囤大白菜,除了炒大白菜炖大白菜之外,大白菜也能当做蘸酱菜。做蘸酱菜时取大白菜菜心,口感十分清脆,并且汁水也很足,吃上一口非常爽口。

4、黄瓜。黄瓜除了炒黄瓜片,做黄瓜汤,最常见的就是黄瓜制作的各种各样的凉菜,除了这些传统制作方法外,黄瓜也可以用来蘸酱吃,夏天温太高,黄瓜蘸酱是很不错的选择。

5、韭菜。韭菜也可以生吃,直接洗净蘸酱,味道很不错。

6、荠菜。俗语“三月三,荠菜赛仙丹”荠菜味道好和平常吃的蔬菜一样。荠菜季节性强,开花后就不能吃了,种植的人少。荠菜做法很多,荠菜蘸酱可以吃到原汁原味的荠菜。

1、蘸酱菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料,是东北的一道特色菜。蘸酱菜最重要的是酱,除了买来的酱和自己家里下的大酱,东北人也会自己在家里做炸酱,香喷喷的炸酱配上新鲜的蔬菜,好吃又下饭。

2、蘸酱菜的特点就一个字野。第一模样野,一大盆青菜,红红绿绿,新鲜且生嫩,还披着未沥干的清水。第二吃法野,拣起菜叶子,蘸满酱汁,送进嘴里,小姑娘也甭讲究矜持了。第三味道野,东北大豆酱,醇厚咸香,山野时蔬,全都是不加工的自然味。

蘸酱菜的做法

1、先将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆,腌一会儿。

2、干豆腐用蒸锅蒸10分钟,取出凉凉。

3、蔬菜全部洗净,改成细条或段。

4、起热锅入油,三成热时下葱姜末爆香,入肉丝炒至变色,加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火。

5、干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷,斜切成适口的段,浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用。

6、干豆腐蒸一下,可增加湿度,不要太干,水萝卜。

7、用来卷的蔬菜可以任选。


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