材料准备：中筋面粉，鸡蛋、葱、淀粉、色拉油
做法：
1、将中筋面粉、淀粉、色拉油混合搅拌成面糊状，并静置15分钟醒面。喜欢饱满浓郁口感的的可以少加水，喜欢清脆口感多加水。
2、平底锅小火，倒入一薄薄一层油，倒入适量的面糊，摊开在平底锅上。
3、面糊煎定型后，打入一个鸡蛋（或2个），用铲子把鸡蛋均匀的摊在面糊表面。
4、等到鸡蛋这一层凝固定型后，用筷子将鸡蛋饼卷起，再煎3分钟左右即可。
