材料:
猪脊骨500克、扁豆(白)50克、枣(干)8颗、莲子10粒、食盐4克、葱5克、姜5克。
做法:
1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净。
2、猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫。
3、将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子和红枣。
4、放入葱和姜,大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。
材料
北沙参10克,玉竹10克,扁豆10克,薏米10克,排骨250克,姜1片,盐适量
做法
1、锅中注水烧开,倒入排骨,淋入料酒,水开后捞出。
2、砂锅中注水烧热,放入排骨、玉竹、北沙参、薏米、扁豆、生姜,搅拌片刻。
3、盖上盖,烧开后转小火煮1个小时。
4、掀盖,加盐,搅拌至食材入味,盛出即可。
在食材的选择和搭配上,都是顺应节气,搭配清补和祛湿的食材一起来煲,这样煲出来的靓汤,不仅味道鲜美,营养好喝不上火,还能消暑祛湿呢,三伏天隔三差五给家人煲一锅,养人身体好,舒服过三伏天。比喝鸡汤强多了。接下来分享7道适合三伏天喝的家常靓汤做法,一周不重样,可以换换着喝哦。接下来一起来看看详细做法吧。一、【苦瓜蚝豉骨头汤】
准备食材:猪骨适量、苦瓜2个、黄豆适量、蚝豉适量。准备配料:盐少许。
详细做法:
1、猪骨洗净装盘待用、黄豆蚝豉洗净待用。
2、苦瓜去瓜囊去籽,洗干净切大块待用。锅里加入适量的清水,将洗净的猪骨下锅焯水,捞起冲洗干净待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅,将苦瓜、焯水的好的猪骨、蚝豉和黄豆全部一同放入砂锅内,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,下盐拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:苦瓜蚝豉骨头汤就做好啦
二、【冬瓜生地骨头汤】
准备食材:猪骨适量、冬瓜适量、生地适量、扁豆适量。准备配料:盐少许。
详细做法:
1、生地洗净装盘待用、干扁豆先干炒一下待用,用来煲汤的扁豆是老扁豆,口感比较粉,不容易煮熟,所以要炒一下。
2、冬瓜清洗干净,带皮切厚块待用。(冬瓜带皮煲汤解暑效果更佳)。
3、准备一个煲汤的砂锅,将猪骨、冬瓜、生地、扁豆 一同放入砂锅内,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味,拌匀即可。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:冬瓜生地骨头汤就做好啦。
三、【麦芽谷芽淮山瘦肉汤】
准备食材:瘦肉适量、麦芽适量、谷芽适量、淮山适量、薏米适量、扁豆适量、莲子适量、芡实少许。准备配料:盐少许。
详细做法:
1、淮山、莲子、薏米、扁豆和芡实清洗干净,放入水里泡30分钟待用。(稍微泡一下这样更容易煮出味道来)。
2、麦芽和谷芽混合在一起清洗干净,放入煲汤袋里包好待用。瘦肉洗净切块待用。锅里加入适量的清水,将瘦肉下锅焯水一下,捞起冲洗干净待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅,将洗净泡好的淮山、莲子、薏米、扁豆、芡实,焯水好的瘦肉,一同放入砂锅内,加入适量的清水。
4、盖子盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:麦芽谷芽淮山瘦肉汤就做好啦。
四、【粉葛骨头祛湿汤】
准备食材:猪骨头适量、粉葛适量、赤小豆少许、薏米少许、陈皮一片 、生姜适量。准备配料:盐少许。
详细做法:
1、粉葛洗干净带皮切块待用。(粉葛连皮的一起煲汤祛湿效果是最好的,所以洗净即可,不需要去皮)。赤小豆、薏米、陈皮 、生姜片洗净装盘待用。
2、锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水,焯水后捞起冲洗干净待用。准备一个煲汤的砂锅,将切好的粉葛、赤小豆、薏米、陈皮和姜片一起放入砂锅里,加入适量的清水。
3、盖上盖子,大火煮开,然后转小火煲煮10分钟。(先煲这些食材,是为了让粉葛的味道更浓郁一些)。60分钟后,我们再将焯水好的猪骨一起下锅煮。
4、盖上盖子,同样大火煮开,转小火再煲煮40分钟左右。最后出锅前加入少许盐调味,拌匀即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:粉葛骨头祛湿汤就做好啦。
五、【瑶柱丝瓜鸡蛋汤】
准备食材:丝瓜一根、瑶柱适量、鸡蛋2个、姜少许。准备配料:油盐适量。
详细做法:
1、生姜洗净切丝待用、丝瓜去皮洗净滚刀切块待用。瑶柱洗净提前放入水里泡软,然后撕开待用。(洗净后再浸泡,这样泡瑶柱的水还可以拿来煮汤)。
2、汤锅里加入适量的清水和泡发瑶柱的水,加入处理好的瑶柱下锅煮。加入少许的生姜丝一起煮,大火煮沸把瑶柱的鲜味煮出来。加入丝瓜下锅一起煮,加入少许油,大火再次煮沸。
3、煮个3-5分钟,把丝瓜煮软熟透,最后倒入蛋液下锅,边倒蛋液边用筷子搅拌,这样蛋花更浓郁。最后加入少许盐调味,拌匀即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:瑶柱丝瓜鸡蛋汤就做好啦
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