正宗红烧鱼的家常做法是什么？

正宗红烧鱼的常见做法是什么？ 【材料】一条鱼、姜末、蒜末、葱花、香菜、酱油、醋、料酒、糖、盐【做法】1。去除鱼的内脏和鳃，切掉鱼鳍和鱼尾，在鱼身两侧切一些斜边；然后用厨房用纸尽可能把鱼身上的水吸干。2.锅内放油50克左右，6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，另一面金黄时即可上桌。3.锅里留少许油，放入葱花、姜末、蒜粉爆香，倒入醋1\/2汤匙、料酒1\/2汤匙、酱油2汤匙、1\。