不要吃了，发霉的腊鸭就是变质了，食用后轻者会引起肠胃不适等疾病，严重的则有可能引发中毒。
建议腊鸭等食品不要放进冰箱时间太长，时间长了即使没有变质，也没有什么口感和食用价值了。
长毛了就没办法了，忍痛割爱吧，毕竟是吃的东西，就算洗干净，把长毛的地方去除，肉质的味道也让人难以下咽，也会存在有毒物质。
对腊味的存放要注意通风，避光，防潮，或用层层保鲜膜包好了，放冰箱里。原则上腊味不要过夏。
腊鸭腿若是轻微发霉的话，可以先干净的软毛刷将表面的霉菌轻轻扫掉，然后，再用开水浸泡大概3分钟后，用温水进行冲洗干净就可以食用啦；若腊鸭腿是严重发霉并且伴有霉味的话，就不能够再食用了。
