虾丸和什么菜炒着好吃？

我觉得这个我太有发言权了。我刚刚自己就做了一道小河虾炒芹菜。那味道好得不要不要的了。清场啦！我要开始传授一下我的独门做菜秘籍。觉得好吃的话记得点赞，首先，小河虾一定是要腌渍的，加一些盐。白糖。料酒。腌十五分钟。15分钟之后起锅烧油。少放点儿油。把虾下锅炒出水分捞出，然后把这锅剩下的水和油全部倒掉。

在起锅烧油炒，姜，蒜。炒出香味儿之后加入小河虾，这次朝小河虾一定要多加油。然后开盟火爆嘲笑和虾待炒到感觉有点酥脆的时候，加入啤酒。生抽耗油。尝尝咸淡，如果淡的话就放一些盐。接着爆炒。最后加入适量啤酒，大火爆炒收汁。快收汁完成的时候放入细芹菜。翻炒几下就可以出锅了。隔壁家的小孩儿都馋哭了。哈哈哈。有图为证，我今晚多吃了一碗饭。

如果是新鲜的河虾，那么直接做就会很鲜，分享一个常做的配方。简单又好吃！

原材料：河虾，葱花，姜末，蒜末，蒸鱼豉油，料酒，生抽，食用油，糖，盐.

方法如下：

1.调味汁：准备小碗，放入料酒，豉油，生抽比例大概为1：1：2，加入少量白糖，盐。调过可以试下口味，根据自己喜好添加，但是经过加热，咸度会增加，所以盐要适量，不行最后可以补。

2.锅内加入油，稍微多一点，烧到五成热的时候，控水入虾，翻炒煎炸2分钟左右控油捞出。

3.虾捞出后放盘，在顶上放上蒜末，姜末，葱花，再倒进调味汁。

4.国内烧热油，淋到虾上完工。

5.喜欢麻辣的可以加点小米辣和花椒粉，更好吃。

其他好吃的做法还有，椒盐河虾配韭菜，河虾炒蒜苔（韭苔），河虾炒毛豆，番茄河虾炖豆腐，鸡蛋蒸河虾，河虾蛋饼，姜丝爆河虾.

问题一：虾丸鱼丸炒什么菜好吃 1、不能先加盐后掺水

2、要在馅中加适量淀粉

3、要温水下锅（60°左右）

4、搅拌要朝一个方向

5、要加3成肥肉

6、加热时间不宜过长

7、以撇除水面浮沫后即出锅为宜

问题二：怎么炒虾丸更好吃 木耳炒虾丸

虾丸三个木耳泡发二十分钟后洗净待用，虾丸切成薄片待用，爆香蒜茸倒进切成薄片的虾丸炒香，倒进泡发洗干净的木耳和爆香的虾丸一起翻炒，根据各人喜好放进适量的生抽（我做这个菜喜欢放较多的生抽，不放盐，因为木耳本身是没味道的，放了生抽一起炒吃起来很香）

马蹄炒虾丸材料：马蹄(荸荠)、虾丸(也可以用鲜虾仁)、香菇、小葱。

做法：1、马蹄洗净切片，虾丸切片，香菇切片。

2、锅内放少少油，放小葱短爆香。将上述材料一起下锅翻炒。

3、倒入一碗水，稍微炖一下。

4、勾点芡粉，加盐出锅，撒上小葱花即可。

此菜清爽可口，味道鲜美。口感上也很丰富，马蹄炒熟后清脆爽甜，虾丸和香菇肉感十足，做晚餐吃的舒服又下火。

问题三：虾丸与什么青菜炒出菜最好吃 食材：

主料：花菜 300g 虾球 200g

辅料：盐

步骤：

1、新鲜花菜一棵

2、桂冠虾球展示下

3、花菜去根，掰成一瓣瓣

4、水烧开

5、放入花菜煮煮

6、放入虾球，煮煮，放点盐

7、花菜虾球汤做好了

问题四：虾丸怎么做好吃！~ 您好，现在基本上都是流行吃素的

菜谱做法：

1.将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线

2.将处理干净的虾剁成泥

3.笋放入冷水中，水开后捞出

4.将焯过水的笋也剁成碎粒

5.处理好的虾仁和笋放入碗中，加入姜水，蛋清，盐，胡椒和适量生粉

6.顺着同一方向搅拌上劲

7.在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油

8.左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出

9.将虾丸放入冷水锅中

10.全部下入后小火煮沸，再煮上二，三分钟，捞出放入碗中

11.将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下

12.水再次开后捞出沥干

13.在锅中加入适量的油，番茄酱，盐和白糖

14.翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下

15.将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中

16.晃动锅，让虾丸均匀的裹上番茄汁

17.将焯好的青豆在盘中围成一圆圈

18.将裹有番茄汁的虾丸放在中间

菜谱小贴士：

1基围虾的基本处理是去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线；

2.笋一定是要放入冷水中焯水，这样能有效的去除笋的异味；当然也可以加入荸荠粒等来增加口感；

3.先将姜切成碎粒后用水泡上，再将姜水放入虾泥中，这样处理好生姜水不仅去腥，更能保持虾泥的细腻；

4.虾泥放入碗中，加入蛋清，盐，胡椒等调味料，顺着同一方向搅拌上劲；

5.在碗中加入些油，让勺子表面裹层油，这样处理过后的剂出的虾丸就很容易放入水中；

6.左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出，如果虾的表面不光滑，就用左手大拇指多滑动几次；

7.虾丸一定要是冷水下锅，这样能让虾丸保持形状而不散，先定型；再小火煮沸直至煮熟；

8.在少量的油加入番茄酱，糖，盐，白醋和适量的水熬成浓汁，这样不仅番茄酱味道更醇厚，而且更有利于番茄红素的吸收；

9.青豆在加入适量油和盐的水中焯过后会保持蔬菜的翠绿，也可以用其他绿色蔬菜：如西兰花，黄瓜等围边；

10.天热，我用水滑，定型没有过油表面光滑，如果自己吃，又想少油，就不管啦；要是宴客，还是将虾丸油后更易定型且漂亮些。

问题五：超市那种虾丸怎么做好吃 虾丸子的制作方法

1. 虾仁洗净挑去虾线，

2、虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。

3、虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。

5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。

7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8、顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

9、为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。

10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。

问题六：鱼丸虾丸怎么做菜好吃 材料

200克鲜虾300克萝卜5克葱1汤匙粟粉1茶匙盐1茶匙绍兴酒

做法

1

切碎虾肉，并压成虾胶

2

将萝卜切条，并把葱切粒

3

用米酒和粟粉腌虾胶

4

在煲内加热1500毫升水至出现气泡，用匙羹将虾胶制成虾丸，并放入水中

5

煮约5分钟，再加入萝卜丝

6

加盐调味，再撒上葱花，即成

问题七：虾丸的做法，自制虾丸怎么做好吃，自制虾丸的家常做法 主料： 虾仁 300克 猪肉(肥) 100克

辅料： 鸡蛋 300克 荸荠 50克

调料： 小麦面粉 30克 淀粉(豌豆) 30克 大葱 15克 姜 15克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 椒盐 15克 各适量

炸虾仁丸子的做法：

1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。

2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。

问题八：炒鱼丸・虾丸的做法 可以用蛋液包裹住丸子，然后用滚汤的油进行油炸，炸至金黄色就可以了。如果有空气炸锅用十分钟就可以了

问题九：速冻虾丸怎么做好吃 主料：虾仁250克,猪肉(肥)150克

辅料：鸡蛋200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)50克

调料：大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)30克,葱汁15克,姜汁15克,酱油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克

特色： 虾丸红亮，软嫩鲜香。

做法：

1.虾仁剁成细泥，加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅，放温油中炸熟，呈金黄色时捞出，放盘中。

2.木耳、笋片用沸水焯出。

3.滑勺内加植物油，放入葱姜末烹出香味，即加入笋片煸炒，随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳大火烧开，用水淀粉勾芡，淋明油浇在虾丸上就好了。

问题十：鱼丸虾丸鱼豆腐等如何炒菜吃？急用 直接炒也可以，洋葱了，西芹啊，虾仁啊，菠菜都行。辣椒也可以

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