经常吃麻辣烫会有什么风险呢?需要注意什么?

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麻辣烫是很多人的最爱,虽然麻辣烫又辣又麻,但是仍然抵挡不住大家对它的诱惑,麻辣烫中含有大量的辣椒,陈醋的配料,长期吃麻辣烫对身体会带来一定的危害,那么,经常吃麻辣烫会有什么危害呢?吃麻辣烫需要注意什么呢?

经常吃麻辣烫会有什么危害呢

一、麻辣烫是属于刺激性的食物,长期吃对身体百害无一利,麻辣烫在制作的过程中会加入很多的添加剂和调味品,长期吃麻辣烫,身体就会被这些调味品后添加剂所依赖,这些物质对身体会造成极大的伤害,长期以往对人体的肝脏、食管、肠胃等器官都会造成影响。

二、麻辣烫主要是以辛辣、麻为主,而且麻辣烫添加了很多的红油,经常吃麻辣烫,红油过于油腻会导致人的肠胃造成刺激,甚至容易让热量过多的堆积在身体形成肥胖,使体重逐渐上升。

三、麻辣烫主要是在高温下熬制成的,经常吃麻辣烫,对食道以及咽喉部的粘膜造成损伤,容易引起急性食道炎或者反流性食管炎。另外,经常吃麻辣烫容易引起消化不良,特别是食物在没有经过彻底的煮熟时,病菌或细菌进入到人体后,对肠道造成一定的损伤,从而诱发一系列的消化道疾病。

四、麻辣烫的油脂也比较高,经常吃麻辣烫容易导致身体的油脂脂肪摄入过多,使身体系统发生异常,长期以往就容易诱发三高或者糖尿病的发生。麻辣烫中含有的辣椒以及其他刺激成分比较高经常出,会对皮肤造成刺激影响,容易引起皮肤炎症,导致痘痘的形成使皮肤越来越差。 吃麻辣烫时需要注意什么?

吃麻辣烫时一定不要吃得太烫,太烫容易导致食管和口腔胃黏膜受损,吃麻辣烫时一定要烧开后再将食物放下去,才能将病菌以及细菌彻底的杀死。此外,吃麻辣烫时千万不要喝汤,麻辣烫的汤中含有很多的嘌呤物质,嘌呤经过肝脏代谢会产生大量的尿酸,容易引起痛风、关节等并发症的发生,严重时还会损伤到肾功能。

麻辣烫虽然好吃,但也不能吃得太多,尤其是胃不好的人应该少吃,大量吃麻辣烫会加快胃病的发作,对健康会带来一定的危害,即便是健康的正常人,也不建议经常吃麻辣烫,另外,麻辣烫最好是荤素搭配更具有营养,也能减少对身体的伤害。

1、诱发食管癌

过烫的食物是诱发食管癌的主要因素之一。时下最流行的就是麻辣烫、火锅等烫辣的食物。这些过烫和过辣的食物都会对人的食管进行大规模的破坏,损伤食管黏膜从而诱发食管癌的风向。

2、引起肠胃不适

商家为了追求麻辣烫的味道鲜美,会把蔬菜在水里轻轻烫一下就给顾客吃,顾客很有可能没有完全杀灭细菌,而把不干净的蔬菜和食品吃了下去。

因为食用了不洁食物,最常见的就是引发急性肠胃炎,出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大量失水,血钾极低等,以至于体内的电解质紊乱,严重者甚至还可能出现昏迷和呼吸衰竭等。

过于辛辣的食物对肠胃黏膜有很大的刺激,过量食用容易出现火气大,还可能产生便秘。

3、食品添加剂

据国内食品方面的专家介绍,价格低廉的鱼丸、蟹棒等食品,都是人为将多种食品添加剂混合加工而成的一种人造食品。含各种添加剂的食品,对人体健康百害而无一利。另外,对于汤料有害的成分暂且不提,仅反复煮沸的汤料就能产生致癌物质。

4、使用化学品

--福尔马林毒性大或诱发癌症

受利益驱使,有商贩为了使海产品保存时间长、看上去新鲜,会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。工业碱价格比食用碱低,但含有大量对人体有害的杂质。福尔马林的毒性相当大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,大量食用,还会损伤人的肝脏,甚至诱发癌变。

而用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外,还可闻到一丝刺鼻的气味,小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了,不易察觉。

提醒:麻辣烫虽然好吃,但食客要注意个人身体情况,肠胃比较敏感的,应该少吃或者不吃。同时,身体健康的“吃货”也要尽量少吃,毕竟麻辣烫对胃部刺激比较大。

扩展资料:

麻辣烫安全风险:

1、食品原料不新鲜,或者经过处理,如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐、丸类等食品的质地。

2、油脂不新鲜,使用反复加热后的油,或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜,油经过反复加热更加危险。

3、烫菜水反复使用,其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在,比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

4、如果盐味过重,味精过多,则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道,以便吸引消费者,并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。

5、如果辣味过重,则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

6、如果喜欢在温度很高的时候食用,则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的,盘子大散热也快,烫伤粘膜的事情完全可以避免。

7、加热时间不足,可能存在病菌存活的隐患。关键在于,一定要洗干净,加热充分。

8、食物容器不够清洁,未充分消毒;一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。此外,大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查,做好餐饮卫生管理;食客们也应当自己搞好个人卫生。

参考资料来源:

百度百科-麻辣烫

人民网-警惕麻辣烫4大危害 吃麻辣烫必知的5点原则

麻辣烫的危害一

受利益驱使,不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长,常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解,工业碱价格比食用碱低,但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形),由于能使海产品保持原来的新鲜状态,并加强了韧性,给人以新鲜质优的感觉,故商贩常用其浸泡海产品。其实,福尔马林的毒性相当大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品,会损伤人体的肝脏,甚至诱发癌变。

通常,用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外,还可闻到一丝刺鼻的气味,小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了,所以不易被人察觉。因此,建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。

麻辣烫的危害二

麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美,但也暗藏伤害。

麻辣烫的危害三

街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病。麻辣烫的烫菜水反复使用,其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜,那些油是反复煮熟的,更有的油是不合格的。

麻辣烫的危害四

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。

麻辣烫的危害五

麻辣烫太浓太辣,成分过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

麻辣烫的危害六

食品原料不新鲜,尤其是那些蔬菜类的,有的已经枯萎发黄了,但是,依然摆在上面。有的食物更是经过处理,譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫,为了自己的健康。

科学吃麻辣烫

第一,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。

第二,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。

第三,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。

第四,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。


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