农村常见的麦麸，除了做饲料之外，还可以做什么呢？

农村常见的麦麸，除了做饲料之外，还可以做什么呢？

一、麦麸是啥东西

麦麸又称之为小麦麸，是麦子经人造或磨面机打磨抛光成小麦面粉后筛下的种皮，麦淡黄色，块状或粉末状。麦子被磨面机生产加工后，变成了小麦面粉和麦麸两部分，在其中麦麸便是麦子的表皮。麦子在秋天完善后，大家会将它果子收集出来，通过晾干，之后根据人力或磨面机打磨抛光后筛取种皮，这便得到了麦麸。麦麸的营养成分或是挺多的，包含蛋白、糖分、维和矿物等。

二、麦麸可用于干什么

麦麸的主要用途是饲养家畜，做猪、羊、鸡、狗等家畜的精饲料，或拿来做饵料，将麦麸加入适量的水再添加双鱼喜欢的精饲料加上麸皮，团成球体状，就可以用于垂钓。如今伴随着商品经济的发展趋势，大家渐渐发觉麸皮除开小动物能够服用外，身体还可以服用，不但能用麸皮来组合别的健康养生原材料一起泡茶食用，或将麦麸放进粥中或者菜肴中调料，麦麸还能够作为食用添加剂，参加到吐司面包、饼干的制作中。麦麸又由于具备松散多孔结构的优势，因而特别适合食用菌菌种的生产制造。在调料中加上麦麸可填补有机化学氮源，对提高效益有很好的作用。

其实麦麸对人还有一定的药用价值和营养价值。一般认为麦麸具有清热解毒，补虚敛汗的功效。当代药理学对麸皮拥有一个新的了解，麸皮中富含膳食纤维，而膳食纤维素被称作“第七大营养素”，对身体具有至关重要的作用。膳食纤维是一种不被人体消化的多糖类化合物和木质纤维素的统称。膳食纤维素虽不被人体吸收，但有着别的营养元素不具的生理作用。膳食纤维素有很弱的持水溶性，可增进胃肠道的肠蠕动，防止便秘；膳食纤维素能鳌合吸咐碳水化合物，遏制身体对碳水化合物的消化吸收，从而调节血脂；膳食纤维素还可以抑止葡萄糖的消化吸收，从而调节血糖。因此当代食品产业中常会在食品、奶制品、肉食品中加上麸皮，以改进感观口味及营养成分。

小麦麸皮为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分,麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮.麸皮的其他作用,内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤.

材料

低筋粉 140G，高筋粉140G，麸皮62G， 黄油45G，干酵母4G，糖粉3G，麦芽糖4G，盐4G，小苏打1G，水150G。

做法

1、用一杯温水溶解酵母，放置10分钟左右，除水之外的材料称好后放入盆中，倒入酵母水，然后慢慢的加水（一点点加，够了就不要再加）揉成光滑的面团

2、盖上保鲜膜，松弛30分钟；

3、取出面团，用擀面杖擀开，成长方形

4、象做蛋挞叠被子一样，每次都擀成薄片再三折，叠三至四次（叠的次数越多，层次越好）叠被子期间不用松弛，直接压就行5、三次之后擀开，压成厚度为0.25CM的面片；

6、取量尺和车轮刀（普通切菜刀也可以），将面片切割成长×宽＝5×5CM的面片；7、用叉子在面皮上均匀打洞，防止面皮受热膨胀的不均匀；

8、准备烤盘，铺好油纸或油布，用抹刀将切割好的面皮排在烤盘内（为了防止用手拿会造成面皮变形），放置松弛30分钟左右，面皮发酵后高度大约0.4CM左右9、预热烤箱180度，取小碗兑点淡盐水，刷在饼干上，烤箱中层烘烤20分钟左右。最好能在旁边看着，饼干表面微微上色比较好看。拿出来放烤架上晾凉就OK了

注：烘烤成熟的判断，是手直接压在饼干上要有硬硬的压不下去的感觉，软的就没好

麦皮，即麦麸，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。1、 小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大； 2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢； 3、 可有助于预防结肠及直肠癌； 4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌； 5、 麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分

麦皮药效： 麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩。与此同时，研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。 绝经期前的妇女，每日吃 3 ～ 4 个麦麸松饼，但脂肪摄入量不减，持续 2 个月，结果乳癌的发生受到明显控制，可见麦麸纤维之所以有些作用，是通过减少肠道细菌数量而产生的。具体食用方法是：将麦麸 10 ～ 15 克冲入牛奶或放入粥内食用，在临床上用麦麸皮治疗肠癌，连服 3 个月，有的病人确实恢复了健康。

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