油炸蜂蛹因营养丰富且风味独特而成为备受青睐的美味佳肴，更难得的是油炸蜂蛹在制作时也非常简单，在生活中只要稍微懂点烹饪的人都完全能做出来。 其营养丰富，是一种高蛋白低脂肪含多种维生素和微量无素的理想保健品，蜂蛹含蛋白质20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，灰分9.2%，水分42%，尤其是维生素A特别高，维生素D特别高。是目前人们食用昆虫食品中最佳的一道香菜。
它的食用和医药价值，有利于风湿疗效，蜂蛹可做高级菜肴。味道鲜美，是不可得的来源大自然的食用真品。油炸蜂蛹是在秋季把山里的花绿蜂，梭绿蜂从树上或土里取来，用食油将峰蛹炸焦，蘸着盐吃。蜂蛹是极富营养价值的超级食品，其富含的蛋白质是构成细胞的基本物质并有助于增强人体免疫力，同时蜂蛹中富含的维生素、矿物质等成分是维持生命活动必须物质并能促进机体的新陈代谢，另外蜂蛹中富含的活性酶及多种生物激素能清除体内的自由基并有助于延缓机体衰老。蜂蛹是一种高蛋白食品(蛋白质含量高达20%)，其中部分蛋白质属异种蛋白，过敏体质者吃蜂蛹极易导致过敏反应，轻者可能出现皮肤瘙痒、全身潮红等过敏症状，重者可能出现呼吸困难、过敏性休克甚至死亡，因此过敏体质最好不要吃蜂蛹，另外过量食用蜂蛹对健康也极为不利。
很多，也要适量食用。
怎样制作油炸野生蜂蛹用料主料马蜂蛹1盘辅料盐适量油炸野生马蜂蛹的做法1. 马蜂窝，城市里很难找到，好不容易淘宝买到鲜的马蜂窝，寄到时因路途遥远，又有不少成蜂孵出来，小心不要被成蜂的毒箭蛰伤了，最简单的办法就是先把成蜂弄死，若想泡酒的就得小心想办法留活的了2.马蜂窝有好几层，一层层剥开，能看到一些摇着头的蛹，还有一些白膜封住了，那是已经进入孵化阶段的3.把外边白膜撕掉，露出里边孵化不同阶段的蜂宝宝，挨个用牙签挑出来，只要没长出翅膀的都可以吃，长出翅膀的成蜂避免毒刺蛰人，要么弄死，要么泡酒4.把蜂宝宝全都挑出来，仔细清理出里面的碎屑，不过千万不要用水洗，蜂宝宝很软嫩特别容易破，把蛋白质都洗化到水里就太可惜了5.植物油倒入锅中，油要比平时多一些，将将没过蜂蛹即可，油烧热以后蜂蛹下锅，一开始不要翻动，炸的有点微黄的时候再轻轻搅动，小心不要碎掉6.蜂蛹水份较多，一次不容易酥脆，所以我们要准备炸两次，第一次炸成型就乘出，此时还有点软，凉一下，再热油炸第二次7.第二次炸到金黄酥脆，沥油出锅，放在厨房专用吸油纸上，撒盐适量轻轻搅拌即可烹饪技巧马蜂蛹里成蜂可泡制马蜂酒，但是千万不要死蜂和病蜂，选用的白酒最好50度以上的高粱酒（泡药专用酒为最佳），泡制半年以上才能喝。马蜂酒有增强体力、消除或缓解体力疲劳的功效，建议男士们长期饮用哦！欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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