大白菜的营养价值及功效作用及禁忌

大白菜的营养价值 　　大白菜的营养价值

白菜是餐桌上必不可少的。微寒，味甘，具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒的作用。
大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷等矿物质以及大量的粗纤维。它是一种非常好的健康蔬菜。
人们常说:鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

营养价值

1.白菜含有丰富的大白菜粗纤维，不仅能润肠排毒，还能**肠胃蠕动，促进排便，帮助消化(食物的消化)。
对预防肠癌有很好的效果。

2.秋冬季节，空空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。
白菜含有丰富的维生素C和维生素e，多吃白菜可以有很好的护肤美容效果。

3.纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。
大白菜中有一些微量元素(微量元素食物)，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。

食用功效

白菜微寒，味甘，性平，属肠胃道。
具有解热除烦、疏通肠胃、养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒的作用；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

除了作为一种蔬菜(蔬菜食品)供人食用外，还具有药用价值。
中医认为，白菜味甘，有清热除烦、止渴利尿、益胃等功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症(坏血病)。
还有一个用白菜治疗感冒的偏方。方法是将白菜干根用红糖、姜片加水煎煮，或将白菜三根、葱七根用红糖煎煮。趁热喝了，被子会出汗，感冒马上就好了。
大白菜洗净，切碎，放入浓汤中炒。每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日。
白菜籽可以解酒。对于醉酒不醒的人，可以研磨白菜种子来调节“井水”(即刚从井里抽出来的井水)，有效服用。
气虚、胃寒的人不宜多吃白菜，以免恶心呕吐。
吃多了可以用生姜缓解。

[边肖评论]

　　大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。

齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。