荸荠的功效与作用与吃法

荸荠的功效与作用 　　荸荠的功效与作用

简介:俗称马蹄，又叫栗子，因形似马蹄、栗子而得名。
称之为马蹄，唯其貌；它就像一个栗子，不仅是形状，还有味道，成分，功能。它也被称为栗子，因为它在泥里结出果实。【/br/】荸荠皮紫黑色，肉白色，味甜多汁，清脆可口。自古有地下雪梨之誉，北方人视其为江南人参。
荸荠既可视为水果，又可视为蔬菜，是广受欢迎的时令产品。

功效:荸荠中的磷含量是根茎类蔬菜中最高的，可以促进人体的生长发育，维持生理功能。对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。
所以，菱角适合儿童食用。
英国对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠。
该物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鲍曼不动杆菌、铜绿假单胞菌有一定的抑制作用，对降血压也有一定作用。
这种物质还可以预防和治疗肺癌、食道癌和乳腺癌。
菱角还有预防急性传染病的作用。在麻疹和流脑较易发生的春季，荸荠是很好的防病食物。【/br/】菱角为寒性食物，具有良好的清热泻火功效。
既能清热生津，又能补充营养。最适合发烧患者。
具有凉血解毒、利尿通便、燥湿化痰、消食消肿的功效。
适合人群:是大众化的食品。
最适合儿童和发烧患者。
适用量:每次10个左右。

[边肖评论]

　　荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。