香菇的做法大全家常做法大全

材料:

白菜半斤，香菇三两洗净撕成小块，韭菜四根切碎，姜汁手指一大块，盐适量，糖半茶匙，淀粉、鸡精或味精一汤匙。

练习:

锅中加入少许油，炒出青菜，然后放入香菇翻炒，加入料酒、盐、鸡精、香油翻炒，再加点水。
蔬菜出水后，从锅里拿出来。

2.蘑菇虾仁的微波版本

第一步:一小碗鲜虾，剥去皮，用剪刀将虾背剪开，洗去沙线。
剁碎，剁碎少许，加入适量料酒、蒜粉、姜末、白胡椒粉、水淀粉，搅拌至粘稠状。
鲜菇去蒂洗净备用。

第二步:香菇表面朝下。然后，把准备好的馅料舀进香菇里。

第三步:放入有盖的微波炉器皿中。【/br/】第四步:盖上盖子，放入微波炉，翻3-4分钟。把泡好的蘑菇放在另一个盘子里。原盘中会有一些蒸蘑菇的汁液。可以倒在小碗里，加一点水淀粉，搅拌均匀，放微波炉里转30秒左右。会变成稀糊，然后倒在虾上面。

3.蘑菇豆腐

材料:豆腐300克、香菇3朵、榨菜适量、酱油、糖、香油、淀粉。

方法:将豆腐切成方形，在中央挖空。
将洗净浸泡过的香菇切碎，榨菜切碎，加入调料和淀粉拌匀成馅。
将馅料放在豆腐中央，放在盘子上蒸熟。淋上麻油和酱油即可食用。
特点:香菇可以降低胆固醇，豆腐对减肥有好处。

4.蘑菇豆腐

材料:嫩豆腐2块，虾2块，鲜贝，肉末；香菇2个，芦笋2个。

材料:生抽和蚝油各1汤匙，糖半茶匙，高汤1杯，土豆粉1茶匙，胡椒粉和香油适量。

做:

(1)将所有材料切块备用。

(2)起油锅，用4汤匙油将香菇丁、肉末、豆腐、鲜贝炒香，加入调味料，小火煨，再放入虾仁、芦笋丁，用土豆粉水勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油。

5.蘑菇鸡

准备过程:

主要材料:

半只鸡(三黄鸡也行，如果是土鸡就不好做了)。鸡肉切块，用料酒腌制10分钟。一些蘑菇和白蘑菇。

成分:

干辣椒、晨椒、青辣椒、红辣椒(多一点，要好看)、葱、姜、蒜(葱切丝、姜切片、整个蒜都可以)、陈皮、桂皮、香叶、茴香、花椒、八角、草果(这些都可以在卖食材的地摊上买到，加起来1快5块钱)。
料酒，生抽，盐，白糖。

烹饪过程:

锅底放适量油，油七成热时倒入白糖，用铲子翻炒至出现气泡，迅速倒入鸡肉，翻炒至鸡肉略显颜色，倒入陈皮、桂皮、香叶、茴香、花椒、八角、草果，翻炒3分钟左右，倒入干辣椒、葱、姜、蒜(辣椒辣，加多少看个人口味)，继续翻炒五分钟以上。将蘑菇倒入其中，翻炒2分钟，然后加入少量水(不要用太多，因为蘑菇里面有水)，小火煨几分钟，然后将青椒和红椒切成大块，翻炒。最后，加入适量的盐，但不要少加盐，因为蘑菇需要更多的盐，所以最好是边加边尝汤。
好了，可以出锅了。鸡肉是酱色的，红青色的辣椒，白色的蘑菇和浓浓的汤一定会引起你的食欲。

6、干香菇的做法

材料:

猪肉(稍微肥一点的更好，梅花五花肉)，香菇，蒜，炒葱酥。

制作:

(1)将猪肉切丝或切块。
(美国的肉末太细了，根本咬不动。煮熟后没有味道，不好吃)

(2)蒜切末，炒香。

(3)肉一直吵到水分全部蒸发。加酒。

(4)加入蘑菇，搅拌。

(5)加入酱油、糖、酒、油、葱，炒香，加水。

(6)小火炖两个小时。

(7)加入小葱和白胡椒。

7.蘑菇肉丸烩饭

(1)香菇泡发，切块，姜切段，用盐、胡椒粉、干淀粉、肉末搅拌，打入鸡蛋，同方向搅拌。将西红柿去皮，各分成四份，蘑菇切成两份。将剩余的姜、蒜切段，葱切段。

(2)将锅里的水烧开，揉好丸子，放入锅中。不管熟不熟，都要马上捡起来。捞起后和煮好的丸子汤一起放在一边。

(3)将姜蒜切片炒香，放入香菇，略炒，再放入西红柿，翻炒几下，然后倒入煮丸子的汤汁，加盐，鸡精。汤烧开后，加入少许胡椒粉，撒上葱花，最后将调好的汤浇在白米饭上。
8。美味的蘑菇汤

材料:鲜香菇一斤，鲜肉一斤，小葱几根。

练习:

洗蘑菇，绝对的。
具体做法是用剪刀把花梗剪掉，只留下一块干净的菇柄和菇盖。【/br/】注意，香菇表面要小心触摸，感觉有沙砾就去掉，否则吃起来会吃亏。

[边肖评论]

　　香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。