吃红薯的好处和功效

吃红薯的好处 红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。

红薯中的胡萝卜素、维生素B1等维生素是维持人体健康所必需的。
红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热、易溶于水的维生素C得到了很好的保护。
其中的矿物质对维持和调节人体机能起着非常重要的作用；并能预防骨质疏松。钾可以降低血压。

食物纤维对现代人尤其有价值。
医学研究证实，缺乏具有通便作用的膳食纤维，可诱发各种生活方式疾病和大肠癌。【/br/】红薯煮熟后，部分淀粉发生变化，可使膳食纤维比生吃增加40%左右。
各种水不溶性纤维的增加，能有效**肠道，促进排便。
当人们切红薯时，会发现一种白色的液体从皮中渗出。
这种白色液体中的黄素馨有减缓作用。
膳食纤维和茉莉酸的结合，让红薯有很好的通便效果。

现代医学研究表明，红薯能清除活性氧。
活性氧是导致癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。
一项对小鼠细胞的实验表明，在实验所用的82种蔬菜汁和植物成分中，红薯对癌细胞增殖的抑制作用最为明显。
除此之外，红薯还能抑制皮肤衰老。
用老鼠做的动物实验证实，红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，而黑色素被认为是导致雀斑和老年斑的原因。

缺少蛋白质和脂质，是红薯的不足之处。

在人们不再把红薯作为主食的今天，这一缺点完全可以通过其他膳食加以补充。

营养专家建议，同时食用牛奶和较少水分的红薯，既有利于进食，又可增加甜味。

由于牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分，这种一举三得的进食方法值得加以推荐。