人参果总皂苷和人参的区别

人参果总皂苷 皂甙(saponins)又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。

根据皂甙水解后生成皂甙元的结构，可分为三萜皂甙(triterpenoidalsaponins)与甾体皂甙(steroidalsaponins)两大类。

组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、**糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常与皂甙元C3位的-OH连接成甙