干锅腊鱼的做法大全

腊鱼的做法大全 豆豉蒸腊鱼：1.腊鱼取出后，先自然解冻。

2.然后用淡盐水浸泡20分钟。
3。这时候可以先准备好调料，把豆豉冲洗干净，沥干水分。
4。把锅里的油加热，油温要高一些。
5。油冒烟的时候，温度就够了。趁热倒入洗净的豆豉中。
6。油温更高，让豆豉充分释放香味。
7。腌制好的鱼浸泡20分钟后，清洗干净。
8。然后沥干水分，放在盘子里。
9。将姜丝均匀地铺在盘子底部和鱼上，以去除鱼腥味。
10。然后把浸过油的豆豉铺在鱼上。
11。均匀地涂在鱼上后，让油在豆豉中保持一会儿，然后放在一边。
12。用上锅蒸15-20分钟。
13。蒸好后取出，滗掉一部分汤，留下一小部分。
14。然后把剩下的发酵大豆油倒在鱼上。
15。撒上葱花。

红椒鱼脯:1。将干辣椒和蒜苗切碎备用。2.把腊鱼洗干净，放锅里蒸十分钟~因为腊鱼是干的，所以要先蒸十分钟，这样比较软的时候容易熟。3.热油，倒入干红辣椒，加盐翻炒。4.倒入蒸好的腊鱼，用少许料酒翻炒，煮三分钟左右。5.最后倒进去。
可以上。

蒜香煎熏肉:1。熏肉切块，隔水蒸。2.红辣椒切碎，大蒜切碎，生姜切丝，大蒜切段。3.锅里放油，煸炒蒸好的腊肉。4.然后放入大蒜、胡椒和姜。5.加水炖一会儿。6.加入大蒜，拌入酱油和料酒。因为这种腊肉有咸味，所以不需要放盐。

风味腊鱼:1。首先将腌制的鱼分成几段。
2。剥去鱼鳞；用干净的毛巾反复清洗。
3。将腌制的鱼切成小块备用。
4。切碎的腌制鱼块。
5。准备高度酒精的酒和罐子。
6。提前把罐子洗干净沥干；将白酒倒入坛内，用白酒晃动坛内壁。
7。将白葡萄酒倒入一个大碗中。
8。放入腌制的鱼块。
9。将腌制好的鱼块用白酒盖好后放入坛子里。
10。把所有浸过酒的腊鱼一块一块放进坛子里。
11。关闭内盖。
12。盖上保鲜袋；把瓶口扎紧。
13。盖好，封好，放在冷的地方(我放在厨柜里，一般能放一年)。
一般用酒糟做的鱼，一个月就可以吃了。
14。把腌制不好的鱼夹出来放在碗里(这个酒糟鱼是去年做的，今年的还不错)。
15。加入姜丝。
16。倒入酱油中。
17。加入切碎的红辣椒。
18。放在电饭锅里，和炒菜一起蒸。
19。将蒸好的腊鱼淋上香油，拌匀即可食用。

姜丝腊鱼：1.腊鱼，青椒，姜，2.腊鱼切块，姜切丝，青椒切丝，3.烧油倒进腊鱼过油，4.放进姜丝，青椒丝，5.在青椒，姜丝上加盐炒匀，6.再混炒，7.再加一点点清水烧开，调入生抽，8.出锅前撒上味精即成。