甲鱼怎么做好吃又有营养

甲鱼怎么做好吃 一、甲鱼大枣养颜汤，1.甲鱼宰杀斩块洗净。

2.将甲鱼块放入砂锅中，加入清水，煮沸。
3。大葱切段，生姜切片，大枣洗净。
4。大火烧开后用手勺撇去浮沫。
5。加入葱、姜、狗头枣和白酒。
6。盖上盖子转小火焖一个半小时，然后加盐调味，关火。

2.红烧甲鱼，1。把甲鱼从中间扔出去，去掉黄色的肥肉。
2。切成块。
3。锅中加入冷水，放入甲鱼块。
4。放入葱、姜片、米酒焯一下。
5。把水捧出来备用。
6。洋葱切段，姜切片。
7。在热锅中加热油，加入八角和肉豆蔻翻炒。
8。放入甲鱼块。
9。翻炒10秒。
10。加入葱段和姜片。
11。炒香。
12。再加入酱油。
13。炒香。
14。加水，喝剩下的调料，搅拌均匀，大火烧开。
15。穿上龟甲。
16。盖上盖子炖10分钟。
17。转高火收汁关火。
18。上菜。

3.炖甲鱼，1。乌龟。
2。黄芪和枸杞。
3。生姜和大蒜。
4。将所有材料放入电压力锅(盐和香菜除外)。
5。和大葱。
6。加入清水，以乌龟为准。
加入料酒。
7。打开电源，盖上锅盖。
时间设置为30分钟。
8。出锅了。
出锅时加盐调味，喜欢香菜就放进去，不喜欢就不要放了。
9。服务

4.山药炖甲鱼1只。原料准备:甲鱼、山药片、枸杞、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜。
2。宰杀并清洗甲鱼；葱、姜洗净切片；将欧芹洗净，切成段。
将甲鱼用开水烫一下，去掉薄皮。
3。洗净，切块。
4。将甲鱼、山药片、枸杞子、调料加入砂锅中的家常汤或开水中，小火煨1小时，撒上香菜。

五、枸杞莲子蒸甲鱼，1.冷江鳖一个，660g，所谓斤鸡马蹄鳖，可是买不到更小的了。

2.甲鱼先去除内脏冲洗干净，再用滚水冲淋。

3.撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣。

4.还有去除甲鱼嘴巴里的“牙托”（其实没牙的，我叫不出其名），上下两个。

就是手上两个燕尾装的东西。

5.洗净葱姜，抓一小把莲子备用。

6.枸杞用水略泡，不泡也行。

7.切取葱根和生姜适量。

8.甲鱼放入盘子中，掀起甲鱼盖，将葱姜和莲子均匀地摆放在甲鱼腹内。

9.盖好甲鱼盖，淋上适量的绍兴黄酒。

10.这次尝试用电压力锅蒸，内锅里加入三分之一的冷水。

11.放好蒸架，将盘子放进去。

12.再加少许的水，低于裙边。

13.盖上压力锅的盖，调整好气阀。

14.接通电源，按下炆炖键，不管它了。

15.25分钟后（炆炖的默认时间），打开气阀开盖见甲鱼被炖得非常酥烂了。

取出后，配以生抽和醋做蘸料，趁热食用，味道不错。