氨基酸对人的好处

氨基酸对身体有什么好处 　　氨基酸对身体有什么好处

蛋白质由多种氨基酸组成。蛋白质是一种动植物性食物，已发现含有约26种不同量的氨基酸，其中14种在人体摄入足够的蛋白质和热量后，可在体内合成，不必从食物中获取。这种氨基酸被称为非必需氨基酸。
身体不能自己合成其他八种氨基酸。它们必须从食物中摄取，称为必需氨基酸，即赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸(蛋氨酸)、色氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸。
此外，婴幼儿比成人多一种必需氨基酸，即组氨酸。这九种必需氨基酸对儿童的生长发育起着极其重要的作用，缺一不可，否则就会出现相应的缺乏症状。
胱氨酸、酪氨酸和精氨酸也是新生早产儿所必需的。

如果某一种食物蛋白质含有足够数量的齐全的必需氨基酸，并且它们之间的比例符合人体的需要，这种蛋白质称为完全蛋白质。比如乳制品中的乳清蛋白和酪蛋白，蛋类食物中的卵清蛋白和卵清蛋白，肉类食物中的白蛋白和肌肉蛋白，大豆中的大豆蛋白，玉米中的面筋，都是完全蛋白质。
只有这些食物才能基本满足人体生长发育的需要，保持人体健康。
食物中还有一种蛋白质，虽然必需氨基酸种类繁多，但比例不符合人体需要。如果作为食物蛋白质的唯一来源，可以维持生命，但不能促进生长发育，比如醇溶蛋白。这种蛋白质叫做半完全蛋白质。
还有一些食物中蛋白质缺少一种或几种必需氨基酸。如果把它作为饮食中唯一的蛋白质来源，既不能促进生长，也不能维持生命。这被称为不完全蛋白质，如玉米麸质、肉皮中的凝胶状蛋白质和豌豆中的豆蛋白。

一般来说，我们每天摄入的蛋白质来自动物和植物。前者的氨基酸组成与人类接近，因此营养价值高，尤其是牛奶，更适合婴儿食用。还有其他的鸡蛋，鱼，虾，肝和瘦猪肉和牛肉。
后者是植物蛋白，如各种豆类及其制品(尤其是大豆)。
植物蛋白除了大豆缺乏赖氨酸，豆类蛋白也缺乏蛋氨酸，但其优势是价格低廉。
因此，我们可以将几种不同种类的食物混合，合理搭配，起到互补的作用，从而提高食物的营养价值。

　　同时含有一个或多个氨基和羧基的脂肪族有机酸。

根据氨基和羧基的位置，有α氨基酸和β氨基酸等类型。

参与蛋白质合成的常见的是20种L-α-氨基酸。

氨基酸含量比较丰富的食物有鱼类,像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、等。

另外,像豆类,豆类食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比较多牛肉、鸡蛋、黄豆、银耳和新鲜果蔬动物内脏、瘦肉、鱼类、乳类、山药、藕等