白果怎样贮存

白果如何保存 　　白果如何保存

银杏保鲜有小技巧。好的银杏是自然的白色，而不是白色。
把银杏拿在手里摇一摇。如果内核有晃动感，可能是老银杏加干果，因为新鲜饱满的银杏没有晃动感。
新鲜的银杏捏在手里感觉很干；而有湿感的银杏则被商贩泡在水里。
然后剥开外壳，看坚果有没有外套。剥开外衣看绿色的肉；而泡水的银杏果仁，当水溢出，果仁变肥时，最容易发霉。

那么银杏应该如何保鲜呢？有以下两种方法:将银杏晒干买回，然后放在通风阴凉的地方，不要晒太阳。
因为银杏晒完太阳后，外面会干燥，里面又湿热，所以非常容易发霉。霉斑往往先从壳开始。【/br/】银杏冷藏保鲜最好的方法就是冷藏。【/br/】但是室温在27℃以上的时候，放在冷藏室里还是无济于事，因为冰箱门经常开着，室温对它还是有影响的，所以很容易变质。
此时只能放在冰箱的冷冻室冷藏。
室温低于27℃时，可放入冰箱冷藏。
保持银杏新鲜的万无一失的方法是剥去外壳，把果仁放在冰箱的冷冻室里。

　　白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，因为多吃可能会中毒。

食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可。

当然通过加工，可以制成各种风味食品和饮料，是老幼皆宜的保健食品，如白果鸡丁、白果炖鸡、白果粽子和白果腊八粥等。