白果如何食用不会中毒

白果如何食用 　　银杏的种子，除去淡黄色的外种皮后，坚硬的种壳(中种皮)白色，故称白果。

白色果实的可食用部分是果仁，果仁胚乳肉质，味甜微苦。
银杏种子鲜嫩，生吃熟吃都可以。生吃味道清香，肉质酥脆，但内层种皮难剥，吃了容易中毒。所以生食少，熟食多。

白果带壳炒熟后，剥去其内种皮，吃其仁，软香可口。白果仁还可以作为菜肴中的调料。在日本和美国的餐馆和杂货店里，都有银杏沙拉和副食出售。
银杏在我国宋代已被广泛使用。多与猪、羊、牛、禽、蛋搭配。它是用煎、蒸、煨、炖、焖、烧、炒等方法烹制的。，并制成美味食品，如银杏蒸蛋、银杏炸鸡、银杏全鸭等。闻闻熊猫银杏这道菜不仅色、香、味俱佳，还能让食用者欣赏到一件精美的工艺品。此外，银杏还可以制成罐头、月饼、小吃以及加工成酒、饮料等美味品种供人们食用。

　　前面已述，由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。

为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。