白萝卜和红萝卜可以一起吃吗?食物相克

白萝卜和红萝卜可以一起吃吗 　　红萝卜就是指胡萝卜。

红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。

特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。

患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。

此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经；调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。

　　白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。

根据营养学家黎黍匀分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903（根据《肠胃决定健康》112页）。

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为;蔬中最有利者;。

所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

如今，;如皋萝卜;凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。

;萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁;、;烟台苹果莱阳梨，不如潍县的萝卜皮;等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

　　研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能**胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。

而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

　　可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。

此外，这种烹调方法还会诱发;内战;，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。

二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。