黄花菜的营养价值及营养成分

黄花菜有什么营养价值 　　黄花菜，又名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根，学名叫萱草，中国古代常用;萱庭;、;萱堂;来代言母亲，因而民间称黄花为;母亲花;。

因为它的金黄色和细长的形状，它也被称为金百合。
它也被称为在古代。没有悲伤的女孩据《诗经》记载，古代有一女子，因丈夫出征，便在家中北厅种下黄花菜，以解心事，忘却繁忙的生活。从此，世人称之为没有悲伤的女孩。


黄花菜是多年生草本植物的花蕾，属百合科。
它在中国已有2000多年的栽培历史，自古以来就是一道美味。
黄花菜的花蕾细长，黄色，芳香。
因其花瓣厚实，色泽金黄，香味浓郁，鲜美滑嫩，常与黑木耳同名，两者都是桌上的珍宝。
黄花菜被称为名菜美花好药黄花菜作为一道名菜，也被列为四大美食(蘑菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。
宋代诗人苏莫农家无宝玉，遍地金花金针说出来。


黄花菜营养价值很高。
富含花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质，以及丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。
黄花菜干的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量比西红柿、大白菜高10倍。
碳水化合物含量和热量含量和大米差不多。黄花菜的维生素含量比白菜高10倍，矿物质含量比白菜高3倍以上。

特别是胡萝卜素的含量最丰富，居蔬菜之首。
如今，长寿之国日本将黄花菜列为植物性食物中最具代表性的健脑食物一个。
黄花菜、黑木耳、香菇、厚朴片称为干菜大金刚。
对人体健康，尤其是胎儿发育非常有益。因此，可以作为孕妇和产妇的必备食品。

　　常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力．可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容。

黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染病方面有一定的作用