肉桂香料的作用和用量

肉桂香料有益于神经系统 　　桂皮又称肉桂、官桂或香桂，因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。

新的研究表明，肉桂可以合成一种保护人体神经元的化合物。
在研究中，帕金森综合征大鼠被喂食含有肉桂的食物，磨碎的肉桂被代谢成一种钠盐，然后进入大脑，防止帕金森病和DJ-1(一种重要的蛋白质)的丢失，从而保护神经元细胞，使神经递质正常化，增强运动功能。

在日常饮食中加入肉桂，也有助于预防或延缓衰老引起的ⅱ型糖尿病。
英国《新科学家》报道:肉桂能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的代谢。
每天在饮食中加入一定量的肉桂，可以预防ⅱ型糖尿病以及糖尿病引起的高胆固醇、高脂血症等并发症。
肉桂皮中含有苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，可增加前列腺组织血流量，促进局部组织血供的改善。

　　桂皮性热，所以夏季应忌食。

桂皮有活血的作用，孕妇少食。