蚕豆营养价值克

蚕豆营养价值 　　蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名。

相传，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。
蚕豆又名罗汉豆、胡豆、马齿豆、夏豆、冷豆、佛豆、南豆、便当豆。

蚕豆含有大量蛋白质，日常食用量仅次于大豆。它还含有大量的钙、钾、镁、维生素C等。，而且氨基酸比较全，尤其是赖氨酸。

中国民间一直有在漫长的夏天品尝三种美食习惯，嫩蚕豆就是其中之一。
就在现在长夏，不妨趁此机会吃点低热量的嫩蚕豆，既能获得丰富的营养，又能益气健脾，利尿消肿。

营养价值:

蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，并含有丰富的胆结石碱，具有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆含有丰富的蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。
如果是应付考试或者脑力劳动者，适当吃点蚕豆可能会有些效果。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。
现代人也认为蚕豆也是抗癌食物之一，可以预防肠癌。

适用人群:

一般人都能吃。

1.老年人、考试期间的学生、脑力劳动者、胆大者、便秘者可多吃；

2.中焦虚寒的人不宜食用，有过蚕豆过敏的人一定不能再吃。

蚕豆的功效与作用

传统认为蚕豆味甘、性平，入脾胃经。

本品能补中、健脾和胃、清热利湿、止血、降压、止带。

主治:中气不足、神疲乏力、食欲不振、高血压、咯血、鼻衄、带下等症。

用嫩蚕豆煮粥可以养胃通便，对习惯性便秘有很好的疗效。

蚕豆茎止血止泻；树叶聚拢止血。
花凉血止血；种子皮肤利尿渗湿；豆荚可以收集血液来止血。