为什么粽子热量高

粽子热量高 　　粽子包法

原配方:糯米，瘦肉，酱油，盐，白糖，味精，白酒。嘉兴五芳斋的粽子确实制作独特。

1.馅料:鲜肉汤圆的馅料选用脂肪适中、无皮的腿肉，按横丝花纹切成长方形块，然后放入锅中。而不是蘸着酱油拌，少量的盐、白糖、味精、白酒等。加入，然后反复混合并用手摩擦，直到肉块出现。小白包直到现在。
这种肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿味。【/br/】如果按照直丝纹切，蘸酱油，肉不容易熟，又脆，吃起来有点酱油的味道。

2.淘米:糯米是蒸饺的主要成分。既讲究米质好，又有淘米的诀窍。
是指快速擦洗，洗干净，最后用清水漂洗，而不是用手搅拌。
这样，大概15分钟后，米饭里的水分就可以排干了。
因为洗好的米饭吸水很少，所以米饭拌酱油的时候，咸味很容易被吸收。

3.烹饪:烹饪也不同于一般的烹饪方法。不用冷水，而是用开水下锅，这样才不会失去饺子里的味道。【/br/】以上方法制作的鲜肉饺子，刚出锅时，去皮，放入瓷盆中，用筷子均匀夹成四块。肉片肉质，但糯而不烂。
味道鲜美，油而不腻，风味独特。

一个拳头大小的白汤圆至少300卡(不排除现在很多汤圆为了节约成本，用大米做原料，所以热量会略低)。喜欢吃又怕胖，就不要选豆沙或者肉。
而且粽子的原料是糯米，不容易消化。肠胃不好的人会吃得少。
粽子的能量以碳水化合物为主，而蛋白质较低，更适合当早餐，最不容易发胖。

　　粽子的选料，成分，配比都是没有标准化的，不可能有精确的热量数据。

也就是你今天吃这家的白粽子是300大卡，明天吃另外一家就变成400大卡了，为什么?原料，做法，都不同，稀松的软粽子是水放得多，米少，所以热量就低了(跟干饭和稀饭一个道理);紧且口感韧的粽子说明米多，而且是糯米，糯米热量比大米稍高，所以热量就高了。