锅巴的做法视频

锅巴的做法 　　锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。

所谓吃饭就是每天挖空做点吃的。今天给大家推荐的这款锅巴，就是在家吃的临时作品。用剩饭和泡面做成的锅巴，真的是香脆可口，有嚼劲。

1.原料配比为大米500克，淀粉50克，猪油少许。

2.制造方法

①将洗净的大米放入锅中，煮至半熟，取出，然后放入蒸锅蒸熟。

②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至室温时，拌入淀粉。

③用手将大米擀成2mm厚的片，然后用刀切成合适的片。

④锅中加热适量植物油，油热后放入米片，炸至淡黄色，捞出。多余的油去掉后，撒上调味粉。

3.两种调味粉的制备

①香辣调味粉比例:味精20%，辣椒粉2%，盐76%，胡椒粉2%。

②孜然调味粉配比:盐60%，孜然28%，姜粉3%，胡椒粉9%。

锅巴的做法:1。将大米洗净去沙，放入锅中，煮至半熟，捞出，放入蒸笼蒸熟；

2.在蒸好的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油和12%~16%的淀粉搅拌均匀；

3.用压片机将混合好的材料压成1~1.5毫米厚的米粒，压3厘米&次；2cm大小切片；

4.油温240℃左右3~6分钟。煎成淡黄色捞出。

5.沥干后，喷洒细度为60~80目的调味粉，然后包装。

做锅巴的小技巧:1。这个产品有油炸工艺，要准备1000克左右的起酥油；

　　2.米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎.