生姜保存小妙招

生姜保存小窍门 　　生姜是姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRoscoe)的新鲜根茎，高40～100cm。

品种:青州竹根姜山农1号姜青州黄姜。
别名有姜根、白腊云、钩指、Indicin、阎良小子、鲜姜、蜜炙姜。
姜的根茎(干姜)、黄柏(姜皮)、叶(姜叶)都可以入药。
生姜在中医上有散结、止呕、止咳的功效。
合适的人冬吃萝卜夏吃姜，一年四季养生这是我们国家流行的一句话。生姜的功效很多，是治疗恶心呕吐的良药。有呕吐的家庭医学；口碑不错，尤其是夏天，适当吃一些生姜可以抑制肠胃细菌的生长，生姜还可以杀灭口腔和肠道致病菌。

1.鲜姜买回来后，洗净晾干，然后放在盐里，可以让生姜长时间保持新鲜。

2.将鲜姜洗净，去除表面水分，然后在表面涂上细盐，放入未封口的小塑料袋中。新鲜的生姜可以保存10天左右，不会变干或腐烂。

3.生姜用盐水浸泡一小时，然后取出晾干或放入冰箱长期保鲜。

4.将鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入洗净晾干的大瓶内，再倒入适量白酒(以喝足淹没全部姜片为宜)，将瓶口盖紧，食用时用专用筷子夹取。可以保存很久。

　　5、沙埋：选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。

可埋在花盆、脸盆中。

这种方法不太方便。