竹荪的禁忌的功效

竹荪的功效与禁忌 　　吃竹荪有什么好处

1。竹荪营养价值很高。
据分析，每100g鲜竹荪中含有20.2%的粗蛋白质(高于鸡蛋)、2.6%的粗脂肪、8.8%的粗纤维、6.2%的碳水化合物、8.21%的粗灰分，以及钙、磷、钾、镁、铁等多种维生素和矿物质。
竹荪蛋白质中氨基酸含量极其丰富，其中谷氨酸含量为1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。
竹荪的子实体脆嫩爽口，香甜可口，风味独特。作为一道菜，它被各种细菌加冕，可谓色、香、淫。这是宴会上著名的美味佳肴。
在香菇美食文化的各大菜系中，几乎都有竹荪的名菜。

2.竹荪竹荪有很高的药用价值。
子实体含有多种酶和大分子多糖，其多糖为异多糖，可增强机体对肿瘤细胞的抵抗力。所以有很好的防癌抗癌作用。
中医认为竹荪性寒，味甘，无毒。具有滋阴养血、益气健脑、止咳化痰、减少腹壁脂肪堆积的功效。对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化、肥胖症有很好的疗效。因此，竹荪在国际市场上享有很高的声誉，价格也非常昂贵。

3.竹荪具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效；益气养阴，润肺止咳，清热利湿。
竹荪可以保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积，也就是俗称的刮油的作用；云南苗族癌症发病率低，可能与他们经常食用水中的竹荪和糯米有关。
现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

英文名:竹荪

类别:蔬菜、菌类、藻类

别称:朱神、朱升、面纱菌、网眼菌、竹姑娘；

1.营养素:

益气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治:肺虚咳嗽、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等症。

2.适合人群:

肥胖、脑力劳动者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇、免疫力低下和癌症患者可常吃。

3.不适合人群:

寒笋、脾胃虚寒者不宜多食。

4.购买应该是:

选购时，尽量选择形状完整、蘑菇裙长而均匀、色泽金黄的品种。

5.避免购买:

白色竹荪一般是加工过的，不是天然颜色。

6、烹饪应该是:

干品烹调前要用淡盐水浸泡，木耳盖(封闭端)要剪掉，否则会有怪味。

7、烹饪忌:

竹荪汤不宜咸。

8.适合食用:

益气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治:肺虚咳嗽、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等症。

9.避免进食:

用嫩豆腐和玉兰花片白碟煨着吃可以接受，不宜和其他东西混着吃。

10.存储:

　　真空是最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存。