干竹荪怎么处理视频教程

干竹荪怎么处理 　　营养分析竹荪是名贵的食用菌，历史上列为;宫廷贡品;，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。

它富含营养。据测定，竹荪干品含蛋白质19.4%，脂肪2.6%，总碳水化合物60.4%，其中细菌糖4.2%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。
对高血压、神经衰弱、胃肠疾病等有保健作用。
它还具有特殊的防腐功能。夏天，用竹荪煮的菜和肉，很多天都不变味。
竹荪竹荪具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效；益气养阴，润肺止咳，清热利湿。
竹荪可以保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积，也就是俗称的刮油的作用；云南苗族癌症发病率低，可能与他们经常食用水中的竹荪和糯米有关。
现代医学研究也证明，竹荪竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪营养价值丰富，味道鲜美，是炖汤的好原料。但是，如果不懂如何对待竹荪的人，没有把竹荪干泡好，竹荪做出来的菜总会有一股很奇怪的味道。竹荪干应该怎么处理？

首先，用盐水浸泡竹荪干。

竹荪干的浸泡是关键。竹荪干可以用淡盐水浸泡20分钟左右，中间换水2到3次。竹荪生长在土壤中，会污染大量的灰尘和土壤，所以你需要清理竹荪上的泥沙。竹荪泡好后，放入清水中煮。

二、淘米泡水晾干竹荪。

竹荪泡饭会让泡过的竹荪更白；将竹荪浸泡在淘米水中两到三个小时。等它膨胀膨胀后，用清水冲洗干净。沥干水分，用清水浸泡备用。

3.竹荪干闻起来怎么样？

干制竹荪的菌盖就是散发怪味的地方。浸泡竹荪干前，应先将菌盖，即细菌与菌群的连接部分切掉，这是竹荪浓郁香味的主要来源，再用淡盐水或米汤水浸泡，这样一般不会有异味。
有些竹荪干闻起来会有洗衣粉的味道，这就是你买劣质产品的原因。

四。买质量好的竹荪干。

　　竹荪要购买无熏硫、无添加剂、无烂菌群、菌柄厚实的原生态产品，很多质量差的干竹荪制品打开包装后几乎没有完整的一块，而且还会有肥皂味，洗衣粉味，香水味等，放在食物里会影响食欲，购买时要挑选品质优良的干竹荪。