坚果有什么功效与作用

坚果有什么功效作用 　　坚果曾被评为现代人的10大营养食品之一。

坚果一般分为两类:一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。二是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等。

中国人特别喜欢坚果，坚果和果仁一直是我们饮食的重要组成部分。
腊八粥由花生仁、莲子、糯米、黄豆、红豆、绿豆、银杏、红枣等干果制成。味道香甜，是冬季佳品。
外国人也知道干果的好处。
干果是美国《时代》杂志推荐的十大健康食品之一。

坚果和果仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及各种抗氧化剂和其他营养物质。素食者经常吃坚果来帮助他们吸收缺乏的营养，以获得均衡的营养。

虽然坚果热量高，但它们是保护心脏和健脑的好食物。
坚果和果仁也能降低患冠心病的概率。经常吃坚果的人患心肌梗塞的可能性较小。
另外，它所含的酚类物质可以降低胆固醇；硼让人反应更灵敏。
经常吃坚果可以达到固齿、滋补、强身健体的效果。

坚果含蛋白质36.0%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，维生素(维生素B、E等。)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。
此外，还含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体必需脂肪酸。
坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面:1。清除自由基。
2。降低女性患上二型糖尿病的风险。
3。降低心脏性猝死率。
4。调节血脂。
5。提高视力。
6。健脑益智。

　　在食物的分类中，坚果都被归类为脂肪类食物。

高热量高脂肪是它们的特性，所以它们也是榨油的好原料。

不过别担心，坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，例如大杏仁的脂肪酸中，单一不饱和脂肪酸占66.5%，多元不饱和脂肪酸占25.6%，饱和脂肪酸只占7.9%。

现代的科学研究发现，不饱和脂肪酸，尤其是单一不饱和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，由于正常的高密度脂蛋白有结合并清除组织内胆固醇，降低血液中的三酸甘油脂的功能，对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病都有一定效果，难怪《时代》杂志称吃坚果是;预防心脏病的最佳配方;。