坚果类的功效与作用对人体有益

坚果类的功效与作用对人体有益 　　坚果类食物的功效及好处

什么是坚果？

坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。

坚果一般分为两类:一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。二是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等。
坚果含蛋白质36.0%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，维生素(维生素B、E等。)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。

是坚果类植物的精华，一般营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高。对人体生长发育、强身健体、预防疾病有极好的效果。

各种坚果的效果

螺母

坚果之王

榛子营养全面丰富。
常食可防治心脏病、癌症、血管疾病，还可明目健脑。

长寿的果实

松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、预防胆固醇升高引起的心血管疾病的作用。
一般来说，儿童期和青年期血压升高的趋势随着年龄的增长更加明显。
所以，高血压的防治要从娃娃抓起，可以达到事半功倍的效果。

肾的果实

板栗富含柔软的膳食纤维。
健脾胃，补肾强心。
升糖指数比大米低，糖尿病患者可以适当品尝。
一天只吃6~7粒。
中医认为，板栗是治疗肾虚、腰腿无力的最佳药物。
但是吃多了胃会不舒服。

杏仁苷是酶产生的一种天然抗癌物质，可以选择性破坏癌细胞。
苦杏仁对咳喘有点毒性。
甜杏仁能治体虚，滋补，无毒，润肺润肠，降低胆固醇，适合老弱病残。

心灵之友

开心果主要含有单不饱和脂肪酸，非常稳定，所以开心果不像其他坚果那样容易腐烂，可以降低胆固醇含量，减少患心脏病的几率。
科学家计算，一次吃10颗开心果相当于吃1.5克单不饱和脂肪。

抗忧郁水果

葵花籽含有β；-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层细胞坏死，使头发柔软美丽。
最近医学专家认为，葵花籽中含有维生素B8，可以治疗抑郁症和神经衰弱。

快乐水果

开心果外面的硬皮是果皮，里面的果仁是薄薄的种皮。烘烤后的果仁有香味，就是我们吃的部分，越嚼香味越浓，回味无穷。
开心果营养丰富。它们的果仁含有约20%的蛋白质和15%~18%的糖，还可以榨油。
坚果还含有维生素E，具有抗衰老的作用，可以增强体质。
古代波斯国王视其为水果，也不是没有道理。

每天吃30克左右的坚果为宜。如果不小心吃多了坚果，就要减少一日三餐的油量和食量。

坚果量热计(可食用部分)

单位:千卡/100克

榛子594(相当于1kg大米)

松619(相当于1斤1两大米)

板栗212(相当于3.6两大米)

杏仁562(相当于9.6两大米)

开心果552(相当于9.5两大米)

葵花籽616(相当于1斤1两大米)

坚果对人体的好处

坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。
美国《时代》杂志曾将其评选为现代人10大营养食品之一。
坚果一般分为两类:一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、银杏(银杏)、开心果、夏威夷果等。二是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等。

坚果含蛋白质36.0%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，维生素(维生素B、E等。)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。
此外，还含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体必需脂肪酸。
坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面:

清除自由基。
自由基非常活跃，会与人体内的细胞、DNA发生反应，从而产生毒性和损伤。
研究表明，一些坚果类食物，如葵花籽，清除自由基的能力很强，与草莓、菠菜相当。

降低女性患上二型糖尿病的风险。
美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员对11个国家84000名34-59岁的女性进行了长达16年的跟踪调查。结果显示，多吃坚果可以显著降低二型糖尿病风险。
他们认为坚果含有丰富的不饱和脂肪和其他营养物质，有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

降低心脏性猝死率。
由于坚果中的某些成分具有抗心律失常作用，在控制了已知的心脏危险因素，合理膳食后，食用坚果显然与减少心源性猝死有关。
与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃两次或两次以上坚果的人，心脏性猝死和死于冠心病的风险较低。

调节血脂。
2002年，北京大学医学部小莹教授以85名高脂血症患者为研究对象，连续4周每天给他们服用75克美国杏仁，观察他们的血脂情况。
结果表明，服用杏仁后，血清总胆固醇和载脂蛋白B显著降低，载脂蛋白A1显著升高。
说明富含单不饱和脂肪酸的美国杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有很好的调节作用。

提高视力。
研究发现，咀嚼强度对改善视力有一定作用，多吃坚果可以改善视力。【/br/】眼睛的睫状肌可以调节眼球的晶状体，睫状肌的调节功能取决于面部肌肉力量，面部肌肉力量的增强得益于咀嚼力量。
现代人的食物日渐软化。吃饭时，他们很少咀嚼或不咀嚼，削弱了面部肌肉的力量，降低了睫状肌对眼球晶状体的调节功能，容易使视力下降。
所以，要提高视力，要多吃硬的食物，长时间充分咀嚼食物。

补脑益智。
脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质组成。
所以，大脑发育所需的第一营养素是不饱和脂肪酸。
坚果含有大量不饱和脂肪酸、15%~20%的优质蛋白质和十几种重要氨基酸，是脑神经细胞的主要成分。
坚果还富含维生素B1、B2、B6、维生素E、钙、磷、铁、锌等，对脑神经细胞有益。
因此，吃坚果对改善大脑营养有好处，尤其是孕妇和儿童。

如何选购坚果

坚果可以说是年货的重头戏。一般来说，密封包装的坚果容易识别。第一，要看外包装上的厂名、地址、生产日期、保质期等标识是否齐全。然后，尽量选择知名品牌。

选择散装干果的人要注意以下事项。
对于瓜子来说，首先要看瓜子的形状是否规整。然后，手里拿着一些瓜子，用手指去捏。如果瓜子表面容易掉色，而且数量多，那瓜子的质量就不高。

其次，选几颗瓜子尝尝。新鲜瓜子颗粒饱满，口感清香，而老瓜子有霉味，比较苦。【/br/】质量好的开心果应该有规则明显的自然开口，果仁饱满，绿色纯正。
壳大肉少，说明质量不好。
就坚果而言，要肥、白、圆、香味浓郁。
榛子，外壳呈褐色，但有光泽的大多用硫磺熏制，以掩盖部分质量较差的部分。
如果吃了含硫的榛子，舌头会有麻的感觉。

另外，人不仅要货比三家，还要货比三家。
购买前最好了解同类商品的平均价格。如果商家给出的价格远低于均价，最好不要买。

中国著名坚果品牌:中迪、洽洽、真心、姚太太、袁烨广场、徽记、果园农夫、乳水&海利普；&hellip

孕妇吃什么坚果？

坚果，旨在母亲的身体保养和胎儿发育，有很多好处。
一般怀孕的时候，会有人建议吃一些坚果。那么孕妇选择哪些坚果呢？

孕妇吃什么坚果？&mdash&mdash核桃。

核桃是补脑的佳品。
为了表达对核桃功能的赞美，民间孕妇纷纷吃核桃补脑声明。
它含有很多营养成分，比如DHA对宝宝大脑发育有好处，钙对骨骼发育有好处，还有锌和叶酸。

据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜奶，具有补气养血、温肺润肠的作用。
其营养成分的结构对胚胎的大脑发育非常有利。
所以，孕妇每天要吃2~3个核桃。
嚼核桃仁还可以预防牙本质过敏。

孕妇吃什么坚果？&mdash&mdash瓜子。

我们经常可以看到葵花籽、南瓜子、西瓜籽。
便宜又健康又好吃。多吃南瓜子可以防治肾结石的疾病。西瓜子性味甘、寒，有益肺、润肠、止血、健胃的功效。葵花籽中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇。

孕妇吃什么坚果？&mdash&mdash榛子。

它含有不饱和脂肪酸，富含矿物质，如磷、铁和钾，以及维生素A、B1、B2和烟酸。经常食用可以明目健脑。

孕妇吃什么坚果？&mdash&mdash杏仁。

止咳平喘，润肠通便，有效预防孕期便秘。
注意杏仁有毒，不能多吃。
建议每天服用3-5片。

孕妇吃什么坚果？&mdash&mdash松子

它富含维生素A和维生素E，以及必需脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。它还含有其他植物没有的皮诺涩酸。
具有延年益寿、美容养颜、祛病强身的功效。
还具有防癌抗癌作用。

孕妇吃什么坚果？除了上面介绍的，比如夏威夷果，比根果等。都是不错的选择。
只是凡事都有个度。孕妇朋友也要适量吃坚果，不要吃太多。

坚果应该在早上吃。

各种坚果和果仁，如西瓜籽、葵花籽、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃等，也适合作为两餐之间的零食。
它们富含维生素E、各种矿物质和膳食纤维。
研究证实，合理食用还能降低心血管疾病的风险。

　　坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。

它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。

晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。