冷冻象拔蚌的做法大全有哪些？

冷冻象拔蚌的做法大全有哪些？ 刺身作法：I。

处理象拔蚌1.首先要备好冰块。

用冰箱的制冰盒或制冰袋先冻，然后将冰块取出后拍碎。

打碎的冰块部分直接铺在盘中，另再准备一些冰碎放入一个大碗中。

一般家里都不会有碎冰机吧！那就将准备好的冰块放入保鲜袋中铺平，然后用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋后，用刀面猛拍毛巾。

那就有一整包的碎冰咯。

2.备锅烧水，水温在80度左右的时候，将整只象拔蚌放入锅中约10秒，川烫一下取出。

然后整个壳和外皮就很容易扒起来了。

3.将处理好的象拔蚌放在砧板上，用刀顺尾部将蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。

然后将蚌身与蚌胆轻轻分离。

4.处理好的象拔蚌，蚌身我们可以做刺身，蚌胆我们则用来煲粥。

II。

象拔蚌刺身1.将装象刺身的盘子备好，将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，另再准备一些冰碎放入碗中。

2.将象拔蚌蚌身放置砧板上，先从蚌身的小头处开始片。

用斜刀，片的越薄越好，片下一片，就将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。

之后再就摆在冰盘上。

3.蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉这部位的肉，这部分一般我就用来煲粥，但您如果要生吃，也是可以的。

4.全部片后并铺在冰面上且摆盘完毕，沾食青芥和日本鱼生酱油咯。

III。

象拔蚌粥材料：东北米，水，比例1：8象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片（泡少许酒）姜丝葱末盐少许做法：另取锅,米水比例约(1:8),将白粥熬煮到滚稠,米粒软透,加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片，姜汁葱末后再加点盐调味后,取碗盛粥,葱绿末,胡椒粉并滴点香麻油提味。

象拔蚌煮的粥味鲜无比！以下有关象拔蚌介绍资料摘自网络。

加拿大太平洋沿岸深邃原始的海底，是世界上最大，寿命最长的象拔蚌的居住地，象拔蚌的原名在加拿大被称之为吉大蛤。

###蒜蓉蒸象拔蚌材料：象拔蚌4只，蒜蓉少许做法：象拔蚌开边洗净沥干水，蒜蓉加油盐拌匀（我后来加了一点点生抽）放在蚌身上，水开后大火蒸3分钟。