朝鲜辣白菜的制作方法有哪些？

朝鲜辣白菜的制作方法有哪些？ 1、将一颗大白菜洗净，叶子一片一片的掰下来；2、在每个叶子上撒上适量的盐，一层一层的撒，放置在一个盆中一个晚上（一个白天当然也可），直到白菜变的软下来（如果发现第二天白菜还是那么的精神就说明你盐撒少了，然后再撒盐，放到直至白菜变软）；3、接下来我们开始配置炮制白菜用的调料：将两头大蒜，拇指大小的生姜捣碎，将辣椒面（最好用研磨的比较细的那种）用开水烫过，不要放太多开水，浓度达到像芝麻糊那样就可，一棵白菜大概用一小碗辣椒面（当然也根据您的喜好，如果不能吃辣的，则少放），搅和一会，待辣椒面糊凉后和刚才捣好的大蒜和生姜末一起搅拌均匀，放一些味精，少许白糖，适量的盐（最好尝一下不要太咸）如果能将白萝卜切成细丝放入其中则口味更佳；4、白菜用盐杀软后，用清水洗净，将调制好的调料一片一片的涂在白菜上，放在容器中盖好放在室温下（记住要带一次性的那种卫生手套完成此项工作，否则后果自负！不带的话手会有很强烈的灼烧痛感）5、过一天尝一下有没有入味，如果白菜已经泡到稍微有点酸味，而且吃起来口感很好的时候就说明已经好了，可以开吃了（当然了，如果你忍不住想提前吃也是不违反法律的！这时将白菜转移到冰箱中以免变坏。

夏季在室温中放置一天就可以放到冰箱中，冬季在室温下放2天就可，春秋可能要3到4天，当然还是以您的口感来决定何时可以食用。

6、这样，爽口味美的朝鲜酸辣白菜就制作成功了！祝你有个好胃口哦！朝鲜辣白菜的做法(二）1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2.腌了半天后，挤掉水分3.准备好：姜、蒜、苹果、梨4.姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1\/3或者一半即可5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度6.加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中8.搅拌9.开始腌菜！###美食原料≯白菜2500克，青萝卜250克，胡萝卜250克，香菜125克。

盐225克，酱油125克，味精25克，辣椒粉75克。

美食做法≯1、将白菜去根、去老叶，洗净；青萝卜、胡萝卜切细丝；香菜切末。

2、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐。

装满后，上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），5天后捞出，沥去水；用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水。

3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，即可取食。

美食特色≯香辣脆嫩，风味别致。