象拔蚌刺身需要煮熟么

象拔蚌刺身好吃吗？ 当然是象拔蚌刺身好了龙虾是牛油芝士焗才好吃###象拔蚌刺身象拔蚌刺身是与龙虾刺身齐名的粤菜海鲜刺身。

象拔蚌的肉质比较爽滑，咬在口中有脆嫩感。

作为深海海鲜，象拔蚌除了刺身的做法，还可以煲粥以及与其他配料烹炒。

但个人认为，如果是十分鲜活的象拔蚌，还是刺身的吃法比较好。

象拔蚌的尾部可以用来炒或煲粥。

如果是刚刚死的象拔蚌，全身炒制也是不错的，异常鲜美。

原料：象拔蚌一只日本青芥辣日本万字酱油或生抽冰块柠檬医用酒精主料：象拔蚌香料：鲜柠檬调味料：日本青芥辣日本万字酱油或生抽工具准备：刀砧板医用酒精粤菜里，相比较来看，可以说越是名贵的食材，制作起来就越简单。

但有个前提，需要你掌握深厚的烹饪技巧以及烹饪手法。

象拔蚌就可以说是名贵而制作简单的食材。

不过，这简单里又透着些许复杂。

没关系，如果你也和我一样喜欢吃象拔蚌，又感觉到外面酒楼、酒店的太贵的话，完全可以自己在家里烹制这道象拔蚌刺身。

跟着我一步一步做，相信你一定能行的。

1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。

冰块稍微多一些，如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。

然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。

2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好（文后链接有详细的象拔蚌加工方法）。

将适量的医用酒精倒在砧板上，用打火机点燃，顺带连刀一起燃烧。

目的是消毒，毕竟我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。

火灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。

3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。

4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话，再用水清洗一下，放在一旁备用。

此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用一些装饰食材装饰一下盘边，比如鲜橙片。

然后将准备好的冰块放入一个保鲜袋中，铺平，接着用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋，用手抓住毛巾两头放在展板上，用一把厚刀猛拍毛巾，我们需要冰碎。

当然，如果家里有打冰机的话，一切就简单多了。

5、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。

6、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的小头处开始片。

用斜刀，片的越薄越好，可以用;单飞片;也可以用;双飞片;。

###象拔蚌食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的;象拔蚌刺身;菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。

###两个都很好吃，看个人爱好，我就喜欢吃象拔棒，它的肉质清爽，不像三文鱼那么腻