羊肉冬瓜汤简单做法

羊肉冬瓜汤的做法有哪些？ 羊肉冬瓜汤：原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。

香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

做法：1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成;象眼块;，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

清炖羊肉：原料：带骨羊肉300g配料：葱三根，姜三片，香菜适量，八角一个，盐3g，醋小半勺。

###羊肉冬瓜汤是冬季滋补营养佳品，很多人都喜欢吃，其味道鲜美营养丰富，做法也简单。

羊肉性味甘热，含有蛋白质，脂肪维生素A.C等成分，具有补气滋阴，生肌健力，养肝明目的作用，冬瓜味甘，淡，性微寒能清热化痰，除烦止渴，利尿消肿等功效。

材料主料：羊肉300g、冬瓜400g；辅料：盐适量、花椒适量、姜适量、葱适量、八角适量、回香适量羊肉冬瓜汤1羊肉2切羊肉3羊肉用清水泡4羊肉掉水凉水下肉5葱姜花椒大料备好6锅里放水放调料烧开7下掉完水的羊肉煮8分熟8冬瓜9冬瓜切块洗好10下冬瓜煮会11盛碗里放香菜小贴士冬瓜不要炖时间长，否则不好吃了。

###羊臀肉300克冬瓜一块鸡蛋1个胡萝卜半根盐适量料酒适量葱姜适量胡椒粉适量步骤1.胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水2.将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌3.分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀4.锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起5.煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明6.再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可小贴士1做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎；2以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。