红豆椰汁千层糕的做法有哪些？

红豆椰汁千层糕的做法有哪些？ 椰汁红豆千层糕做法:1.配料及用量:马蹄粉-250G红豆-250G新会陈皮-1\3个冰糖-300G椰汁-750G水-750G2.煮豆步骤:红豆先洗净用水浸泡1－2小时浸泡过的红豆加入1.5KG清水，放入陈皮一同大火煮滖后，转为中大火煲约45min,加入冰糖100克再煮15分钟熄火摊凉（注意：红豆视乎产地和新旧程度适当调整时间，以豆微腍接近爆开为宜）红豆摊冻后备用（放入雪柜保鲜放置一天，可让糖分进入红豆令风味更佳。

用筛网过滤红豆去掉糖水备用3.备浆步骤:A、红豆浆：马蹄粉125克加入350克水搅匀成生浆备用（如有电动搅拌机最好，没有请用搅拌器顺同一方向搅匀，确保没有颗粒粉块。

200克冰糖加入余下400克水用中大火煮融，收至小火，加入小半碗生浆，注意一边加入生浆时同时要一边搅拌，避免粉浆结成团块，浆成半透明糊状即熄火，此为熟浆。

将拌好的熟浆立即加入到生浆中，用搅拌器将生、熟浆搅拌均匀，成为像酸乳酪状稍带粘稠的生熟浆。

将红豆倒入生熟浆中搅拌均匀成为红豆浆。

B、白椰浆：马蹄粉125克加入350克椰汁搅匀成生椰浆备用（同样如有电动搅拌机最好，没有请用搅拌器顺同一方向搅匀，确保没有颗粒粉块。

余下400克椰汁用中火煮至微滖，倒入生椰浆中，同时要一边搅拌，避免粉浆结成团块，搅拌均匀，此为半熟椰浆。

4.蒸制步骤:大锅加入蒸架和足够清水（份量与蒸架面持平为宜），大火烧至大滖，放入涂抺过簿油（橄榄油）的器皿（不锈钢盘或铝盘之类）。

用汤勺均匀加入一层红豆浆，粉浆份量以接近红豆高度一半为宜（注意拔动粉浆尽量使红豆均匀分布整个盘面）。

盖上锅盖蒸约2分钟。

揭开锅盖，在蒸好的红豆浆面加入半熟椰浆，份量以刚好淹过红豆为宜，盖上锅盖蒸约2分钟。

以此类推，最后一层一定要为红豆浆，然后蒸10分钟时间，确保所有粉层均蒸成熟。

停火，立即将成品从锅中端出到桌面，避免蒸汽水回流入糕面。

红豆糕需放置约两小时才能彻底摊冻，然后可用利刀切成喜欢的形状即可享用成果。

注意事项：粉浆必须搅拌均匀，避免结块或存在颗粒。

生熟浆不能煮得太熟，否则太粘稠没法流动糕层做不均匀。

全程要大火确保有足够蒸汽，及注意蒸制时间勿过长，否则容易积聚蒸汽水影响外观及成形。

红豆糕需要彻底摊冻后才可以切块，否则会粘刀及切烂不成形。

###椰汁千层糕材料：木薯粉300克；粘米粉40克；椰浆400克；砂糖250克；温水200克；班兰叶香精半茶匙；制作：1、温水溶解砂糖，备用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰浆、砂糖液拌匀；2、粉浆分成两份，其中一份加入班兰叶香精拌匀；3、先倒一层班兰叶粉桨进一方形或长形模具中，隔水蒸约3-4分钟至熟透；4、再倒另一粉浆，重复以上步骤至完，制成品放凉后切件享用